据杭州市商务局市场监测统计，本周(8月27日-9月2日)市区生活必需品市场供应情况：与上周相比，猪肉供应量小幅减少、蔬菜成交量小幅减少；商品交易价格与上周相比，蔬菜零售价、猪肉批发价、水产零售价、蛋类零售价略降，蔬菜批发价、

猪肉零售价、禽肉零售价有涨有跌，现分述如下：

一、猪肉供应量小幅减少，零售价格略有波动

据对市区猪肉批发市场监测统计，本周市区猪肉日均供应量8402头，与上周相比减少0.76%，白肉批发价日均19.37元/公斤，与上周相比下跌3.05%。据对市区农贸市场猪肉零售价格监测统计，条肉39.83元/公斤、夹心肉33.92元/公斤、腿肉32.7元/公斤、全精肉40.39元/公斤，与上周相比分别上涨1.97%、下跌0.15%、上涨1.46%、上涨1.25%。

二、蔬菜成交量小幅减少，价格略降

据对市区两大蔬菜批发交易市场及农贸市场监测统计，本周蔬菜日均交易量4131.43吨，与上周相比减少2.13%，其中客菜减少2.66%，地菜减少0.7%。大路品种蔬菜批发价格：青菜3.45元/公斤、大白菜2.17元/公斤、包心菜1.93元/公斤、小白菜3.29元/公斤、萝卜1.66元/公斤、冬瓜2.97元/公斤、土豆2.2元/公斤，与上周相比，分别下跌2.54%、下跌10.7%、下跌14.22%、下跌0.9%、上涨11.41%、上涨0.68%、上涨0.46%；农贸市场零售价格：青菜9.8元/公斤、大白菜5.34元/公斤、包心菜6.15元/公斤、小白菜11.59元/公斤、萝卜5.39元/公斤、冬瓜5.03元/公斤，与上周相比，分别下跌4.02%、下跌2.38%、下跌0.81%、下跌1.86%、下跌0.19%、下跌0.79%。

三、普通鸡蛋、麻鸭价格略降，三黄鸡价格略涨。

据对市区农贸市场禽蛋价格监测统计，普通鸡蛋零售价格每公斤12.24元，与上周相比下跌2.55%；普通鸭蛋零售价格每公斤16.66元，与上周相比下跌2.17%。

据对市区农贸市场禽肉价格监测统计，三黄鸡零售价格每公斤24.7元，与上周相比上涨0.41%；麻鸭零售价格每公斤54.31元，与上周相比下跌1.25%。

四、家常水产品价格略降。

据对市区农贸市场水产品监测统计，四个家常鱼零售价格鲫鱼（条重400克左右）35.23元/公斤，草鱼（条重750克左右）25.21元/公斤，鳊鱼（条重500克左右）27.86元/公斤，包头鱼（条重1000克左右）26.03元/公斤，与上周相比分别下跌0.06%，下跌1.91%，下跌1.8%，下跌0.61%。

五、走势预测

本周已全面进入开学季，天气也渐渐转凉，杭城将进入旅游最佳季节，餐饮消费尤其是团体消费将会明显回升。因相关政策及季节的影响，预计各类菜品的市场走势如下：

猪肉消费方面：因国家《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》的政策出台，近期将启动年内中央猪肉储备收储工作，所以预计近期猪肉价格将保持稳定。

蔬菜消费方面：从本周蔬菜的价格涨跌对半来看，部分当季上市的蔬菜价格将受到影响，本地才能种植的蔬菜在自给自足有余的情况下会进入市场，并且价格一般低于市场价格，因此部分蔬菜将稳中有降。

禽、蛋消费方面：随着疫情向好发展，鸡蛋需求或因此恢复，加上中秋节前存在一定的节日备货可能，预计下周禽蛋价格将稳中有升。

水产消费方面：进入九月，已经过了淡水养殖产品的生长期和伏季休渔期，鱼产品可以批量集中上市，预计近期水产品价格将稳中有降。

（商贸运行处）