杭州市生活必需品市场运行情况（2022年7月25日-2022年7月31日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2022年7月25日-2022年7月31日）我市生活必需品市场货源充足，运行平稳。

一、猪肉日均供应量小幅增加，猪肉价格略降。

据对市区猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均供应量6936头，增加2.3%；生猪到杭价23.92元/公斤，下跌2.2%；白肉批发价日均27.87元/公斤，下跌1.4%。

据对市区农贸市场猪肉零售价格监测统计，条肉45.94元/公斤、夹心肉39.38元/公斤、腿肉39.75元/公斤、全精肉45.63元/公斤、猪大排44.4元/公斤，与前一周相比分别下跌0.9%、下跌1.5%、下跌1.1%、持平、下跌0.3%。

二、蔬菜日均交易量略增，蔬菜价格上涨。

据对市区主要蔬菜批发交易市场监测统计，与前一周相比：上周蔬菜日均交易量3995.72吨，上涨1.7%；其中客菜上涨7.9%，地菜下跌7.3%。上周蔬菜平均价格4.24元/公斤，上涨15.5%。纳入监测的17个大路蔬菜批发品种，12个上涨、5个下跌。价格上涨的品种分别是包心菜1.96元/公斤，上涨17.4%；胡萝卜2.41元/公斤，上涨8.6%；大白菜2.16元/公斤，上涨8.5%；芹菜10.52元/公斤，上涨7.6%；萝卜1.52元/公斤，上涨5.6%；茄子4.56元/公斤，上涨4.6%；丝瓜6.3元/公斤，上涨4.3%；青菜4.51元/公斤，上涨3.7%；土豆2.42元/公斤，上涨3%；青尖椒6.67元/公斤，上涨2.5%；小白菜4.37元/公斤，上涨1.4%；冬瓜1.44元/公斤，上涨0.7%；价格下跌的品种分别是四季豆7.54元/公斤，下跌10.6%；青圆椒6.56元/公斤，下跌8.9%；花菜5.29元/公斤，下跌4.5%；西红柿4.61元/公斤，下跌3.2%；菠菜10.64元/公斤，下跌1.1%。

据对市区重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种全部上涨。其中上涨的品种分别是青菜13.23元/公斤，上涨16.2%；芹菜17.23元/公斤，上涨11.5%；小白菜13.46元/公斤，上涨10.1%；青尖椒19.05元/公斤，上涨8.1%；冬瓜6.35元/公斤，上涨7.4%；菠菜19.71元/公斤，上涨5.6%；胡萝卜10.12元/公斤，上涨4.9%；青圆椒18.55元/公斤，上涨4.7%；丝瓜14.51元/公斤，上涨4.6%；花菜13.65元/公斤，上涨4.3%；土豆7.28元/公斤，上涨4.1%；萝卜5.79元/公斤，上涨3%；包心菜7.4元/公斤，上涨2.1%；西红柿12.8元/公斤，上涨0.9%；大白菜6.11元/公斤，上涨0.5%；茄子13.89元/公斤，上涨0.4%；四季豆18.12元/公斤，上涨0.3%。

三、普通鸡蛋、鸡肉略涨，鸭蛋、鸭肉价格略降。

据对市区重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比,普通鸡蛋12.55元/公斤，上涨1.6%；普通鸭蛋16.68元/公斤，下跌0.8%。鸡肉31.06元/公斤，上涨1.6%；鸭肉52.41元/公斤，下跌1.5%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对市区重点农贸市场水产品监测统计，纳入监测的6个水产品与前一周相比，上涨有1个、下跌的有5个。鲫鱼36.89元/公斤，上涨0.3%；包头鱼28元/公斤，下跌0.1%；草鱼22.74元/公斤，下跌0.6%；带鱼63.51元/公斤，下跌0.8%；鳊鱼27.32元/公斤，下跌0.8%；小黄鱼55.29元/公斤，下跌1%。

五、走势预测。

猪肉方面：上周，猪肉批发价格又小幅下降1.4%，一方面是国内规模养殖厂扎堆出栏上市，市场短期供过于求；另一方面是国内疫情此起彼伏，餐饮消费仍明显受压制。预计猪肉价格短期内仍将小幅走低。

蔬菜方面： 受近期国内部分蔬菜产区发生疫情影响，客菜进杭物流受到影响，短期内供应量有所减少；近期北方部分地区遭遇强降水，不利于蔬菜采摘和存储，进一步拉高了蔬菜价格。因高温天气持续，销售端成本增加，预计蔬菜价格仍将高位运行。

禽蛋方面：上周鸡蛋价格多数上涨，主要是因为市场供应偏紧，蛋商拿货积极性尚可，走货正常偏快，提振价格小幅走高。从需求端来看，食品企业加工月饼等中秋节食品会提前备货，鸡蛋需求量有望好转，在供应偏少的因素下，预计鸡蛋价格短期内会震荡走强。

水产方面：受高温天气和疫情叠加影响，水产市场普遍呈现出塘上市快、销售快，以降低经营风险。目前，杭州餐饮消费尚处恢复过程中，水产市场供应充足，价格运行整体比较平稳。