杭州市生活必需品市场运行情况（2023年9月4日-9月10日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年9月4日-9月10日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价略降，零售价格略涨。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量9128头，增加1.9%；生猪到杭价18.12元/公斤，下跌0.2%；白肉批发价日均20.81元/公斤，下跌2.3%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉40.14元/公斤、夹心肉35.36元/公斤、腿肉34.14元/公斤、全精肉42.17元/公斤、猪大排39.22元/公斤，分别上涨1.2%、上涨2.1%、上涨1.1%、上涨2.4%、上涨6.9%。

二、蔬菜日均交易量小幅增加，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3796吨，上涨5.1%；其中客菜上涨5.2%，地菜上涨4.9%。纳入监测的17个蔬菜品种12涨1平4跌。

价格上涨的品种分别是：花菜4.18元/公斤，上涨20.8%；丝瓜5.66元/公斤，上涨20.7%；青菜3.29元/公斤，上涨19.2%；小白菜3.11元/公斤，上涨8.7%；芹菜5.7元/公斤，上涨6.3%；四季豆9.68元/公斤，上涨6.3%；大白菜2.31元/公斤，上涨5.5%；菠菜7.82元/公斤，上涨4.5%；包心菜2.16元/公斤，上涨3.3%；冬瓜2.03元/公斤，上涨1.5%；茄子5元/公斤，上涨1.4%；胡萝卜2.58元/公斤，上涨0.8%。    

价格持平的品种是：青尖椒4.8元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：西红柿3.97元/公斤，下跌7.9%；土豆2.76元/公斤，下跌2.8%；青圆椒5.26元/公斤，下跌0.6%；萝卜1.89元/公斤，下跌0.5%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种15涨2跌。

价格上涨的品种分别是：青菜10.96元/公斤，上涨8.7%；丝瓜13.46元/公斤，上涨7.4%；西红柿12.59元/公斤，上涨4.3%；菠菜20.83元/公斤，上涨2.9%；四季豆22.49元/公斤，上涨2.4%；小白菜10.52元/公斤，上涨2.4%；胡萝卜9.03元/公斤，上涨1.6%；青尖椒16.07元/公斤，上涨1.5%；花菜12.64元/公斤，上涨1%；萝卜5.04元/公斤，上涨0.8%；青圆椒16.75元/公斤，上涨0.8%；包心菜6.97元/公斤，上涨0.7%；芹菜14.33元/公斤，上涨0.4%；土豆7.33元/公斤，上涨0.4%；茄子12.58元/公斤，上涨0.2%； 

价格下跌的品种分别是：冬瓜5.52元/公斤，下跌0.4%；大白菜5.19元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋批发价略涨，零售价格涨跌互现。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.07元/公斤，上涨4.1%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋13.06元/公斤，下跌0.3%；普通鸭蛋17.96元/公斤，上涨0.3%。

四、家常水产品价格以涨为主。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品5涨1跌。鲫鱼39.25元/公斤，上涨1.3%；草鱼21.35元/公斤，上涨1.1%；包头鱼27.62元/公斤，上涨0.8%；小黄鱼57.62元/公斤，上涨0.5%；鳊鱼26.23元/公斤，上涨0.2%；带鱼59.36元/公斤，下跌0.6%。

五、  下步走势预测。

猪肉：步入9月中旬，市场博弈或将明显激化，一方面，养殖户看涨信心增加，抵触降价的情绪反扑，散户猪场认价出栏减量，挺价惜售支撑转强，社会面生猪出栏或将缩量。规模猪企或有卡价出栏的情绪，适重生猪流通减少，屠宰场面临猪源采购的压力也将逐步增加。另一方面，需求跟进逐步改善，天气转凉，居民采购猪肉的情绪逐步复苏，叠加，节日利好即将到来，部分屠宰场或有提前备货的情绪，而对于外购仔猪育肥方面，随着生猪价格的触底，二育补栏中小标猪的积极性或将转强，市场看涨的情绪或将进一步增加。预计本周猪肉价格或将上涨。

蔬菜：上周蔬菜价格总体上涨。蔬菜多以鲜嫩的小品种蔬菜为主，这部分蔬菜的保鲜期较短，特别是在前期降雨及高温高湿环境下，蔬菜的生长受阻，腐烂现象加剧，供应处于偏紧状态，价格明显蹿高。但是进入秋季，天气转凉，预计蔬菜价格会有所下降。主要原因是：冷凉地区夏季晚茬蔬菜整体长势良好。目前夏季冷凉地区已经接近上市尾期，产地的气温也已经出现了比较明显的下降，气温下降的幅度处于正常区间，没有出现灾害性天气。由于当地晚茬蔬菜长势良好，近期正在形成集中上市阶段，供应充足，预计本周部分蔬菜价格会有不同程度的下降。

禽蛋：9月份，鸡蛋消费需求较为旺盛，受学生返校后，集团化消费需求提振，下游市场补货需求相对旺盛，贸易商拿货积极，而受双节临近，电商走货较快，国内主流食品企业仍有补库鸡蛋的刚需，因此，鸡蛋消费水平旺盛，这也带动了蛋价偏强运行；另一方面，产区鸡蛋走货压力偏弱，虽然，经产蛋鸡存栏逐步修复，产蛋率逐步替代，但是，市场大码鸡蛋供应相对偏紧，而近期，国内饲料原料价格居高不下，养殖户存在一定盼涨的情绪。预计本周蛋价将稳中有升。

水产：在水产市场，上周，受日本福岛核污水排海的风波，国内海关暂停进口日本全境水产品，国内水产市场需求大幅提振，普水、特水方面，需求跟进转强，消费积极性大幅提升，但是，由于多种水产品存塘成鱼偏少，部分鱼价“猛抬头”，价格呈现大幅上涨的态势。预计本周水产价格将继续上涨。