为进一步推进杭帮菜创新发展,杭州市商务局组织开展了2023杭州年度食谱评选活动。通过企业自主申报、网友投票、现场展示和专家评审,拟认定東大方·传统苏杭味的方师傅红烧肉等40道菜肴入选2023杭州年度食谱“杭帮至味”榜单,杭州洲际酒店·日月轩中餐厅的酸汤粥油黄鱼等10道菜肴入选2023杭州年度食谱“轻奢优选”榜单,宴江南的翡翠金沙凤梨包等10道菜肴入选2023杭州年度食谱“异域风情”榜单,炉鱼的经典麻辣味烤鱼勾等10道菜肴入选2023杭州年度食谱“最in种草”榜单,知味观·味庄的桃花泛等20道菜肴入选2023杭州年度食谱“风味小吃”榜单,黄国荣等15位菜肴制作者荣获2023杭州年度食谱“最具创意奖”,现予以公示(具体名单详见附件)。公示期自即日起5个工作日,如有异议,请在公示期内,以书面形式进行实名反映(以邮戳日期为准)。 通讯地址:杭州市上城区富春路188号市民中心A座1309室,邮编310026;受理单位:市商务局商贸运行处,联系电话:85257687。 附件: 1.2023杭州年度食谱“杭帮至味”榜单拟认定名单 2.2023杭州年度食谱“轻奢优选”榜单拟认定名单 3.2023杭州年度食谱“异域风情”榜单拟认定名单 4.2023杭州年度食谱“最in种草”榜单拟认定名单 5.2023杭州年度食谱“风味小吃”榜单拟认定名单 6.2023杭州年度食谱“最具创意奖”拟认定名单 杭州市商务局 2023年12月20日 附件1 2023杭州年度食谱“杭帮至味”榜单 拟认定名单 (排名不分先后) 序号 | 菜品 | 餐厅 | 1 | 方师傅红烧肉 | 東大方·传统苏杭味 | 2 | 新安江鸿运三头 | 铭人滙大酒店 | 3 | 清蒸鸡汁江鳗 | 湖畔居茶楼·富阳店 | 4 | 蟹黄鱼圆 | 知味观·味庄 | 5 | G20东坡牛肉配菠菜 麦饼鱼子酱 | 新侨饭店西湖17·湖景餐厅 | 6 | 杭椒爆炒牛肉 | 新白鹿 | 7 | 冷板甲鱼 | 新庭记 | 8 | 花菇鹅掌扣牛排 | 宴江南 | 9 | 香溢五子斑嘴鸭 | 杭州中维香溢大酒店·满庭芳中餐厅 | 10 | 东坡黄鱼鲞焖羊肉 | 知味观湖滨总店 | 11 | 松子桂鱼 | 外婆家 | 12 | 醋溜千岛湖鱼头 | 纳德世家大酒店·德味品餐厅 | 13 | 花猪肉暖锅 | 鑫淳鱼故事 | 14 | 家烧鲜鱿 | 五洋宾馆·西湖天地 | 15 | 传统爆双花 | 957运河家宴 | 16 | 金丝黄鱼卷 | 全聚德 | 17 | 手工糟油蒸牛腩 | 杭州西玥酒店·珊瑚沙餐厅 | 18 | 走油蹄膀 | 杭州临平大酒店 | 19 | 油豆腐扎肉 | 柏庄酒店 | 20 | 火腿老鸭煲 | 老鸭集 | 21 | 汤圆炖老鸭 | 王元兴酒楼 | 22 | 桐庐柴火鸡 | 状元楼 | 23 | 峰会双味蟹 | 杭帮菜博物馆 | 24 | 古越花雕醉鸡冻 | 杭儿风 | 25 | 甲鱼炖水鸭 | 跨湖楼 | 26 | 抱腌钱塘江大白条 | 名人名家 | 27 | 油淋河虾 | 蓝庭花中人 | 28 | 大红袍花椒鸡油蒸 鲳鱼 | 杭州和达希尔顿逸林酒店·和园中餐厅 | 29 | 鲍汁花胶 | 伊家鲜 | 30 | 板栗猪肚鸭 | 杭州紫金港艺尚酒店·禧園中餐厅 | 31 | 虾滑羊肚菌 | 杭州市职工疗养院·六通宾馆 | 32 | 酒香板栗鸡 | 银壶食府 | 33 | 黑松露蟹味炒粉 | 城隍阁·城隍家宴 | 34 | 梅菜小牛肉 | 杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟 | 35 | 脱沙肉滚鲜鲳 | 杭州三台山庄·百合厅 | 36 | 百香果芝士焗蟹 | 楼外楼 | 37 | 鱼子酱佐油卤溏心鲍 | 老头儿油爆虾 | 38 | 黄鱼响铃 | 张生记 | 39 | 荷香秘制鱼头皇 | 千岛湖鱼味馆 | 40 | 金耳炖百合 | 胡庆余堂药膳馆 |
附件2 2023杭州年度食谱“轻奢优选”榜单 拟认定名单 (排名不分先后) 序号 | 菜品 | 餐厅 | 1 | 酸汤粥油黄鱼 | 杭州洲际酒店·日月轩中餐厅 | 2 | 鳗筒益品神鲜鸡 | 江南渔哥 | 3 | 有机萝卜烧黄玉参 | 文兴酒家 | 4 | 白果鳖裙焖老鸭 | 西湖国宾馆·紫薇厅 | 5 | 虎跑泉水豆腐 | 杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅 | 6 | 芙蓉蟹斗 | 杭州雅谷泉山庄酒店·青花厅 | 7 | 西溪第一鲜 | 西溪宾馆·逸园中餐厅 | 8 | 藏芯蟹粉豆腐脑 | 金溪山庄·金溪别业 | 9 | 九层塔清水虾米 | 京杭上院 | 10 | 辣烧富春江白鱼 | 山居荣府高级餐厅 |
附件3 2023杭州年度食谱“异域风情”榜单 拟认定名单 (排名不分先后) 序号 | 菜品 | 餐厅 | 1 | 翡翠金沙凤梨包 | 宴江南 | 2 | 招牌咖喱蟹 | 美泰泰国餐厅 | 3 | 喀摩尔瓦罐牛肉 | 喀摩尔土耳其风味餐厅 | 4 | 手剥龙井虾仁比萨 | 必胜客 | 5 | 法式香煎露杰肥肝 | BANGMEAL 西餐厅 | 6 | 竹笙马蹄椰子鸡 | 狐狸爱上椰子鸡 | 7 | 混合烤肉 | 喀摩尔土耳其风味餐厅 | 8 | 谷饲安格斯西冷牛排 | 菲滋意式餐饮 | 9 | xo酱鲳鱼饭 | 柳莺外bistro&bar | 10 | 美泰芒果糯米饭 | 美泰泰国餐厅 |
附件4 2023杭州年度食谱“最in种草”榜单 拟认定名单 (排名不分先后) 序号 | 菜品 | 餐厅 | 1 | 经典麻辣味烤鱼勾 | 炉鱼 | 2 | 波龙海鲜毛血旺 | 西湖玉 | 3 | 大别山炖老鹅 | 冠江楼 | 4 | 天香脆皮鸡 | 天香楼 | 5 | 生腌熟醉三拼 | 忆家围煮 | 6 | 黄芪脚圈清水鳖 | 杭州望湖宾馆·望湖楼 | 7 | 长白山蘑菇炖笨鸡 | 厨创东北酒馆 | 8 | 百合鲍汁扒香芋 | 殊胜·南杭卤赞花园餐厅 | 9 | 芝士芥香高山蜜薯 | 浙江大酒店·静余轩 | 10 | 秋香鳗鲡 | 华数(杭州)后勤服务有限公司 |
附件5 2023杭州年度食谱“风味小吃”榜单 拟认定名单 (排名不分先后) 序号 | 菜品 | 餐厅 | 1 | 桃花泛 | 知味观·味庄 | 2 | 海底燕窝浸东星斑鱼饺 | 杭州新开元大酒店·莫干山路店 | 3 | 桂花米粉糕 | 杭州紫金港艺尚酒店·禧園中餐厅 | 4 | 知味小笼 | 知味观湖滨总店 | 5 | 榨菜鲜肉月饼 | 杭州友好饭店·新友记中餐厅 | 6 | 状元帽 | 湖畔居茶楼·城市阳台店 | 7 | 春卷 | 皇饭儿王润兴酒楼 | 8 | 蟹黄面 | 奎元馆 | 9 | 农家玉米饼 | 新庭记 | 10 | 特色生煎包 | 纳德世家大酒店·德味品餐厅 | 11 | 至尊菠萝包 | 杭州洲际酒店·日月轩中餐厅 | 12 | 大刀饼 | 杭州酒家 | 13 | 豇豆粿 | 建德市罗桐花园大酒店·罗桐九姓渔村 | 14 | 寿昌蒸仔馃 | 严州府 | 15 | 杨师傅板栗酥饼 | 浙江宾馆·704花园餐厅 | 16 | 严州咸汤圆 | 状元楼 | 17 | 茴香饼 | 钱王家宴·映越山水 | 18 | 金秋雪梨果 | 杭州中维歌德大酒店·中维食府 | 19 | 新丰粉丝 | 新丰小吃 | 20 | 鱼香拌川 | 方老大面 |
附件6 2023杭州年度食谱“最具创意奖” 拟认定名单 (排名不分先后) 序号 | 姓名 | 菜品 | 餐厅 | 1 | 黄国荣 | 方师傅红烧肉 | 東大方·传统苏杭味 | 2 | 余金富 | 新安江鸿运三头 | 铭人滙大酒店 | 3 | 赵学枫 | 清蒸鸡汁江鳗 | 湖畔居茶楼·富阳店 | 4 | 张志强 | 酸汤粥油黄鱼 | 杭州洲际酒店·日月轩中餐厅 | 5 | 李玉生 | 鳗筒益品神鲜鸡 | 江南渔哥 | 6 | 梁敏聪 | 有机萝卜烧黄玉参 | 文兴酒家 | 7 | 史东峰 | 喀摩尔瓦罐牛肉 | 喀摩尔土耳其风味餐厅 | 8 | 杜江海 | 翡翠金沙凤梨包 | 宴江南 | 9 | 刘凡杰 | 招牌咖喱蟹 | 美泰泰国餐厅 | 10 | 李显建 | 经典麻辣味烤鱼勾 | 炉鱼 | 11 | 童振平 | 波龙海鲜毛血旺 | 西湖玉 | 12 | 方飞庆 | 大别山炖老鹅 | 冠江楼 | 13 | 严小华 | 桃花泛 | 知味观·味庄 | 14 | 王 佳 | 海底燕窝浸东星斑鱼饺 | 杭州新开元大酒店·莫干山路店 | 15 | 计成武 | 桂花米粉糕 | 杭州紫金港艺尚酒店·禧園 中餐厅 |
|