12月7日，2023食在杭州品味江南·“舌尖上的杭州”厨神争霸赛城际美食交流活动在长沙举行。杭州市商务局党组成员、副局长王振霄出席并介绍了杭州餐饮业发展情况以及杭州特色美食活动。长沙市商务局党组成员、副局长汪东华致欢迎辞。两地餐饮协会签订了《两地餐饮协会友好合作协议》，两地餐饮企业及新零售业代表参加。

在“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第一个五年计划的收官之年，为加强美食文化间的碰撞与融合，推动杭州餐饮业的高质量发展，本次活动以美食为纽带，联动杭州、长沙两城，以“三个一”（一场沉浸式美食展示、一场美食推介交流、一个大杭州美食对接推广平台）为框架开展。同时通过“厨神争霸赛”IP的异地输出，展示大杭州特色美食，展现杭帮菜发展成果，推广杭帮菜品牌和杭帮菜文化。以“美食双城记”加深城与城的对话，拓宽城与城的合作，加快推动两地餐饮业的高质量发展。

杭州长沙美食“双城记”

步入本次活动现场，首先看到的就是精美的杭州美食图片展览。“拱墅味道”“韵味西湖”“拾味滨江”“味美萧山”“余你相约”“古味临平” “乐活富阳”“潮享钱塘”“潇洒桐庐”……区县市美食总动员，展示了大杭州各区县市的美食、美景和商业特色，让长沙朋友了解杭州美食背后的故事，感受到杭州独特的美食魅力。

《食在杭州·美食特色餐厅500家》地图，则为在场嘉宾展现了生动而详尽的杭州美食图谱。地图涵盖了500家特色餐厅，从传统的杭帮菜到创新的现代美食，无一不尽显杭州丰富多元的美食文化，为长沙美食爱好者提供了全面导览。

展示现场，不仅有跨湖楼酱鸭、临平红烧羊肉等杭帮经典美味和杨先生糕点、桔红糕等名点小吃试吃品尝，还有杭州预制菜品牌祖名豆腐干、锋味烤肠等特色食材，展现杭州成熟的餐饮业与预制菜产业，让杭州与长沙美食文化的交流得以立体呈现。在食材展陈处，现场长沙市企业代表可以通过二维码的形式精准点对点对接这些特色美食企业。

金牌厨神团上演杭帮菜大秀

除了展示陈列，本次活动更是从厨房到餐桌，把杭帮美味搬到长沙。活动现场特别邀请“舌尖上的杭州”厨神争霸赛十三个区县（市）比赛中脱颖而出的代表，由杭帮菜大师刘国铭带队，组成金牌厨神团，带来精心挑选的杭州本地食材，共同设计出品美食交流晚宴。

以大杭州13区、县（市）特色美食为主题，晚宴菜单包含了6道冷菜，9道热菜和2道点心，带来了地道的杭州味道，包括经典宋韵名菜创新升级的新版本杭帮菜莲房鱼包、东坡牛肉、千岛湖一亩田、黑松露素烧鹅；还有结合杭帮菜独特的烹饪手法的美食代表钱塘江活米鱼、菜脯头河虾汤、拆烩铁壳蟹肉捞两头乌蹄筋、花雕醉东海钓带鱼、枇杷酥；以及将杭州季节时令与美景结合的生动美食菜品苏堤桃胶炖雪梨、踏青香干马兰头、余杭冷板羊肉；杭州市民餐桌上常见的菜肴杭州响铃儿、杭椒小炒、运河暖锅鲜、片儿川米粉也登上了晚宴。

来自杭州酒家行政总厨汤亮和杭帮菜博物馆的厨师长张永携手现场进行“看、撒、剪、尝、闻”结合的5D版美食表演。两位大厨巧妙地运用拔丝手法，打造出金黄的桂枝，并邀请湖南卫视湖南经视主持人王欢撒下干桂花，完成了这道“满陇桂雨”。“择桂”环节由著名作家艺术家何立伟、湖南省餐饮行业协会会长刘国初以及湖南省广告协会秘书长资深品牌策划人古湘进行。同一时间，现场还能闻到淡淡的桂花香，这是由曾应用于亚运会指定酒店和亚运会媒体中心《美丽浙江》气味宣传片的气味王国“气味小播”带来的新型香味互动，是杭州数智化升级的新体验。这个小小的仪式将“桂花枝”剪下，搭配3种不同的搭配吃法和现场桂花香味的弥漫，通过视觉、嗅觉和味觉、触觉的全方位刺激，让人全方位、沉浸式地感受杭州新西湖十景之一的美妙和美味。本次金牌厨神团领队大厨刘国铭以菜脯头河虾汤为亮点，吸引了现场的嘉宾。在刘国铭大师引导下，每桌代表亲自参与烹饪，倒入鲜活河虾，共同倒数20秒完成这场堂灼盛宴，让现场食客品尝到极致的鲜味，充分展现杭帮菜注重保留食材本身味道的特点。