杭州市生活必需品市场运行情况（2023年5月22日-5月28日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年5月22日-5月28日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价略涨，零售价格以跌为主。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量9433头，增加1.7%；生猪到杭价15.91元/公斤，下跌0.6%；白肉批发价日均18.68元/公斤，上涨0.5%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉38.49元/公斤、夹心肉33.43元/公斤、腿肉32.16元/公斤、全精肉41.01元/公斤、猪大排37.9元/公斤，分别下跌0.2%、持平、下跌0.2%、下跌0.2%、下跌0.2%。

二、蔬菜日均交易量略减，批发价、零售价以跌为主。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3557吨，下跌0.8%；其中客菜下跌1.4%，地菜下跌0.3%。纳入监测的17个蔬菜品种5涨1平11跌。

价格上涨的品种分别是：青菜2.29元/公斤，上涨12.8%；小白菜2.33元/公斤，上涨12.6%；大白菜1.03元/公斤，上涨7.3%；土豆3.13元/公斤，上涨4%；青圆椒5.94元/公斤，上涨1.5%。

价格持平的品种是：萝卜1.5元/公斤。

价格下跌的品种分别是：茄子6.63元/公斤，下跌11.8%；四季豆9.29元/公斤，下跌10.3%；丝瓜4.39元/公斤，下跌10.2%；西红柿4.24元/公斤，下跌9.2%；菠菜5元/公斤，下跌4.8%；芹菜3.73元/公斤，下跌4.8%；胡萝卜2.39元/公斤，下跌2%；冬瓜2.01元/公斤，下跌1.5%；花菜4.34元/公斤，下跌1.4%；包心菜1.9元/公斤，下跌1%；青尖椒5.07元/公斤，下跌1%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种3涨1平13跌。

上涨的品种分别是：菠菜13.31元/公斤，上涨3.3%；青菜8.83元/公斤，上涨2.3%；萝卜5.18元/公斤，上涨0.2%；

价格持平的品种是：芹菜12元/公斤。

价格下跌的品种分别是：丝瓜14.86元/公斤，下跌1.4%；四季豆21.92元/公斤，下跌1.4%；小白菜10.05元/公斤，下跌1.3%；冬瓜6.19元/公斤，下跌1.1%；青尖椒16.9元/公斤，下跌1.1%；茄子15.58元/公斤，下跌0.9%；青圆椒17.27元/公斤，下跌0.7%；包心菜6.69元/公斤，下跌0.7%；花菜11.62元/公斤，下跌0.3%；大白菜9.03元/公斤，下跌0.2%；胡萝卜8.95元/公斤，下跌0.2%；土豆7.45元/公斤，下跌0.1%；西红柿13元/公斤，下跌0.1%。

三、禽蛋批发价持平，零售价格涨跌互现。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.4元/公斤，持平；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.91元/公斤，下跌0.5%；普通鸭蛋17.73元/公斤，上涨0.1%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品1涨1平4跌。鳊鱼25.82元/公斤，上涨0.2%；包头鱼26.91元/公斤，持平；草鱼21.64元/公斤，下跌0.1%；小黄鱼58.91元/公斤，下跌0.3%；鲫鱼36.91元/公斤，下跌0.5%；带鱼61.97元/公斤，下跌0.8%。

五、下步走势预测。

猪肉：五月步入月底，猪价呈现低位震荡的走势，市场俨然进入“弱稳”的局面。从养殖端看，情绪仍是引导猪价下行的导火索，此前养殖端惜售挺价，生猪出栏节奏偏慢，而随着短暂猪价走强，近期，饲料原材料价格不断走低，养殖端顺势出栏的现象增多。南北多地散户猪场出栏节奏加快，屠宰场生猪接货水平转差，降价走货现象增多，而屠宰场到厂生猪增量，压价支撑转强，国内猪价逆势下行，生猪均价不断走低。从消费端看：一方面，消费需求难以改善，猪肉需求处于季节性的淡季，消费情绪日益谨慎。由此可见，仅靠市场供需现状，显然猪价缺乏“破局”的基础，养殖端也只能寄希望于“收储”。但是，五月初官方发布收储预期，却迟迟难以落地，这也就造成了养殖端挺价情绪的不断波动，猪价出现了弱稳盘整的表现。不过，随着五月进入尾声，市场对于6月份猪价前景相对乐观，预计本周猪肉价格略有上涨。

蔬菜：本周蔬菜价格持续以跌为主。原因是季节性因素影响下，气候适宜、光照充足，各地区蔬菜生长旺盛，自供能力增强，市场外销薄弱，菜价继续走低，交易转淡下跌是主流行情。现阶段交易较大的蔬菜以耐储存品种为主，此类菜品受前期降雨、气温不稳定等因素影响，产量下降，而南方货源未批量上市，产地货源紧俏，价格偏高。南方应季品种上周供应量减少，因天气转热，冷储费用增加，此类品种价格略微上涨。本周仍旧以高温天气为主，各地蔬菜上市量将会继续增加，市场需求薄弱、交易进入淡季，预计本周蔬菜价格将会继续稳步下跌。

禽蛋：随着市场需求跟进转差，南北地区，气温升高，阴雨不断，鸡蛋储存霉变风险高涨。因此，一方面，养殖端缺乏囤货的积极性，国内产蛋鸡存栏偏低，鸡蛋供应水平一般，由于鸡蛋储存难度较大，养殖户走货积极性较高，囤货情绪偏弱；另一方面，在需求方面，受气温升高，居民生活习惯的改变，鸡蛋采购积极性降低，渠道商以及批发市场多谨慎补库，鸡蛋库存维持低库存，贸易商多以随用随采为主，市场鸡蛋购销节奏回落。因此，在多空压力下，蛋价震荡下行，短期内，产销市场，蛋价仍将维持窄幅调整的趋势，市场缺乏明显的改善，进入6月份，随着端午假期临近，蛋价受节日利好或有上涨的预期。

水产：在淡水鱼市场，近期，普水类鱼存塘成鱼偏少，而消费需求逐步回升，市场有替代消费的积极性，鱼价逆势走高，而在特水类鱼，供需一般，价格仍以企稳为主。其中，在草鱼市场，鱼价偏弱，根源在于华中部分地区，草鱼存塘发病现象增多，养殖户清塘增多，价格小幅回落。而随着入夏以后，居民猪肉消费积极性偏弱，水产替代积极性较高，这也改善了市场供需环境，预计本周水产价格将有走强趋势。