杭州市生活必需品市场运行情况（2023年6月5日-6月11日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年6月5日-6月11日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅减少，白肉批发价略涨，零售价格以涨为主。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量9243头，减少0.4%；生猪到杭价15.91元/公斤，上涨0.1%；白肉批发价日均18.74元/公斤，上涨0.4%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉37.88元/公斤、夹心肉34.06元/公斤、腿肉32.72元/公斤、全精肉40.49元/公斤、猪大排38.87元/公斤，分别下跌0.3%、上涨2.1%、上涨1.7%、上涨0.4%、上涨2.9%。

二、蔬菜日均交易量略减，批发价以涨为主，零售价涨跌互现。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3139吨，下跌1%；其中客菜上涨7.4%，地菜下跌8.1%。纳入监测的17个蔬菜品种14涨3跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜2元/公斤，上涨52.7%；青菜2.93元/公斤，上涨33.2%；冬瓜2.26元/公斤，上涨18.9%；花菜5.57元/公斤，上涨18.8%；芹菜4.83元/公斤，上涨18.7%；包心菜2.38元/公斤，上涨16.7%；小白菜2.5元/公斤，上涨13.1%；萝卜1.69元/公斤，上涨11.9%；丝瓜4.96元/公斤，上涨8.1%；菠菜5.93元/公斤，上涨3.9%；青圆椒6.01元/公斤，上涨3.6%；胡萝卜2.44元/公斤，上涨2.1%；青尖椒5.16元/公斤，上涨1.8%；四季豆8.93元/公斤，上涨1.2%。

价格下跌的品种分别是茄子5.73元/公斤，下跌4.3%；土豆3.19元/公斤，下跌3.6%；西红柿4.16元/公斤，下跌2.6%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种7涨1平9跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜9.57元/公斤，上涨5.5%；萝卜5.3元/公斤，上涨2.5%；冬瓜6.29元/公斤，上涨1.9%；胡萝卜9.09元/公斤，上涨0.9%；包心菜6.59元/公斤，上涨0.8%；芹菜12.33元/公斤，上涨0.7%；菠菜13.51元/公斤，上涨0.7%；

价格持平的是：青尖椒16.49元/公斤。

价格下跌的品种分别是：西红柿12.54元/公斤，下跌3.8%；四季豆18.48元/公斤，下跌3.4%；青菜8.41元/公斤，下跌3.3%；丝瓜13.45元/公斤，下跌3.1%；青圆椒16.64元/公斤，下跌2.1%；茄子14.88元/公斤，下跌1.7%；小白菜9.7元/公斤，下跌1.7%；土豆7.3元/公斤，下跌0.9%；花菜11.72元/公斤，下跌0.3%。

三、禽蛋批发价、零售价格略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.29元/公斤，下跌2.6%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.71元/公斤，下跌1.6%；普通鸭蛋17.2元/公斤，下跌1.2%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品2涨1平3跌。鳊鱼26.06元/公斤，上涨0.9%；包头鱼27.1元/公斤，上涨0.7%；鲫鱼36.96元/公斤，持平；带鱼61.19元/公斤，下跌0.6%；小黄鱼58.64元/公斤，下跌0.7%；草鱼21.22元/公斤，下跌2%。

五、下步走势预测。

猪肉：由于生猪市场维持震荡偏弱的格局时间较长，生猪均价不断走低市场情绪较大，直接影响到养殖端情绪进一步悲观，市场对于三四季度猪价的前景担忧。目前，二次育肥更加的谨慎，多地猪场持续亏损，被迫认亏出栏现象增多，而屠宰场分割标猪入库的情绪较差，市场供强需弱的压力偏浓。但猪价受情绪引导，上周本地猪价略有提升。不过，随着6月步入中旬，本月猪价的前景“已明”，预计本周猪价或将维持在底部横盘的走势，猪价涨跌幅度维持在低位，价格以偏弱为主。

蔬菜：上周大部分蔬菜价格出现上涨，原因是北方部分地区发生降雨天气，对蔬菜的产、运、销等各个环节均产生不利影响。如大白菜等露天种植蔬菜。同时受寡照天气影响，对瓜菜类蔬菜产量造成一定冲击，产地供应收紧，拉动菜价上扬。进入夏季后，气温偏高，不利于蔬菜的储存和运输，保鲜冷储等成本费用增加。部分货源正处于青黄不接阶段，优质货源短缺，共同促使菜价走高。本周北方地区天气以晴好为主，山东菜生长旺盛，同时现阶段各地蔬菜自供充足，在市场需求疲软的情况下，预计本周蔬菜价格会呈现下跌趋势。

禽蛋：近日，由于消费需求惨淡，鸡蛋交投低迷，下游市场以低库存为主，贸易商接货积极性较差，而国内鸡蛋供应水平不断提升，受限于鸡蛋储存风险过大，养殖端走货积极，鸡蛋价格不断走低，产销市场，蛋价逐步降价。蛋价震荡下行，产区鸡蛋均价逐步濒临成本线，由于养殖端抵触亏损的情绪偏浓，最近两日，部分地区蛋价呈现小幅上涨的走势。受养殖端情绪波动，蛋价出现逆势上涨的走势，但是，理性来看，6月份，国内鸡蛋产能大幅提升，新开产蛋鸡环比大幅增加，鸡蛋供应水平增加，而气温偏高，鸡蛋储存霉变风险颇大，养殖端难以持续挺价，而阶段性消费市场缺乏明显的利好，目前，端午假期的利好还未显现，因此，蛋价短暂反弹后，仍有下跌的走势，预计本周蛋价或有明显波动。

水产：虽然，猪肉价格不断走低，但是在水产市场，进入夏季后居民存在一定消费替代的积极性，水产走货相对积极性较高。当然，随着南方高温天气到来，养殖端鱼病增多，成鱼存塘不断降低，多种水产价格有一定窄幅震荡的走势。其中，在普水类，草鱼价格偏弱，鲫鱼价格稳定。预计本周鱼价保持稳定为主。