杭州市生活必需品市场运行情况（2023年7月10日-7月16日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年7月10日-7月16日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价略降，零售价格以跌为主。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8966头，增加4.3%；生猪到杭价15.86元/公斤，下跌0.2%；白肉批发价日均17.79元/公斤，下跌4.4%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉37.08元/公斤、夹心肉32.61元/公斤、腿肉32.03元/公斤、全精肉39.47元/公斤、猪大排37.89元/公斤，分别下跌1.3%、上涨0.3%、下跌0.5%、下跌0.7%、下跌0.6%。

二、蔬菜日均交易量小幅减少，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2829吨，下跌5.1%；其中客菜下跌3.2%，地菜下跌8.1%。纳入监测的17个蔬菜品种10涨7跌。

价格上涨的品种分别是：土豆2.84元/公斤，上涨6.8%；茄子4.42元/公斤，上涨6.5%；小白菜3.28元/公斤，上涨6.1%；青菜3.62元/公斤，上涨5.8%；芹菜5.41元/公斤，上涨5.3%；萝卜1.98元/公斤，上涨4.2%；青尖椒4.99元/公斤，上涨3.7%；大白菜2.47元/公斤，上涨3.3%；胡萝卜2.55元/公斤，上涨3.2%；青圆椒5.45元/公斤，上涨2.1%。

价格下跌的品种分别是：冬瓜2.45元/公斤，下跌9.6%；丝瓜4.66元/公斤，下跌5.7%；四季豆7.51元/公斤，下跌5.4%；菠菜6.79元/公斤，下跌5.2%；包心菜2.57元/公斤，下跌4.8%；西红柿4.4元/公斤，下跌0.9%；花菜5.97元/公斤，下跌0.7%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种9涨1平7跌。

价格上涨的品种分别是：芹菜14.19元/公斤，上涨2.9%；冬瓜6.15元/公斤，上涨2.7%；西红柿11.58元/公斤，上涨1.5%；小白菜10.15元/公斤，上涨1.1%；大白菜9.4元/公斤，上涨0.8%；青尖椒15.88元/公斤，上涨0.8%；萝卜5.15元/公斤，上涨0.6%；菠菜14.89元/公斤，上涨0.3%；青圆椒16.33元/公斤，上涨0.1%；

价格持平的品种是：包心菜6.81元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：花菜13.39元/公斤，下跌2.2%；茄子12.58元/公斤，下跌1.9%；青菜8.83元/公斤，下跌1.6%；丝瓜13.43元/公斤，下跌1%；四季豆19.76元/公斤，下跌0.8%；土豆7.33元/公斤，下跌0.5%；胡萝卜8.97元/公斤，下跌0.3%。

三、禽蛋批发价略涨，零售价格略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋8.94元/公斤，上涨1.6%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.1元/公斤，下跌1.1%；普通鸭蛋17.9元/公斤，上涨0.7%。

四、家常水产品价格涨跌互现。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品3涨3跌。鲫鱼37.97元/公斤，上涨3.1%；鳊鱼25.97元/公斤，上涨2.2%；包头鱼27.36元/公斤，上涨0.2%；草鱼21.26元/公斤，下跌0.3%；小黄鱼57.86元/公斤，下跌0.8%；带鱼59.97元/公斤，下跌2.9%。

五、下步走势预测。

猪肉：上周猪肉价格持续下跌，生猪市场供需基本面以偏弱为主。但是，市场的有利因素正在逐渐积累，一方面，生猪养殖端长时间亏损，生猪育肥头均亏损，市场亏损卖猪的情绪在逐渐减弱。同时，养殖端大猪存栏减少，标猪出栏压力有所减轻，部分散户猪场以及规模猪企出栏有缩量挺价的情绪。另一方面，猪价长期偏低，猪粮比值偏低运行，近期，官方持续收储，市场信心有所改善。因此，在情绪利好支撑下，猪价呈现低位盘整止跌的走势，预计本周猪肉价格将有所攀升。

蔬菜：从整体供应情况看，上周蔬菜市场货源供应宽松、品种丰富多样，菜价整体小幅波动。北方蔬菜继续增量上市，但市场需求有限，加上近期高温、湿热天气下，部分蔬菜腐烂变质的速度普遍加快，在购销有限的状态下，经销商为尽快出售而降低价格。天气炎热且雨水天气频繁，蔬菜运输和存储、保鲜等成本增加，使得部分蔬菜价格有所上涨。在总体供应宽松的情况下，预计本周蔬菜价格仍将呈现小幅波动走势。

禽蛋：7月份，国内产销市场，蛋价呈现触底回升的走势，供需僵持态势凸显，蛋价进一步调整的表现减弱，市场进入横盘的阶段。目前，市场供需双减，一方面，在供应端，虽然本月新开产蛋鸡数量环比上涨，理论上鸡蛋供应水平提升，但是，由于伏天到来，养殖场热应激风险较高，蛋禽产蛋率下滑，这也将造成本月鸡蛋供应增量或将不及预期；另一方面，消费领域，阶段性市场消费处于淡季，高温天气不利于鸡蛋走货，国内流通环节，鸡蛋库存维持偏低的水平，而食品厂刚需补库积极性一般，鸡蛋交投热度偏差，市场供需有一定僵持的态势。因此，受市场供需博弈，鸡蛋价格短期内缺乏明显改善的表现，预计本周鸡蛋价格仍将以弱势震荡走低为主。

水产：近期随气温升高，部分鱼类链球菌发病较多，部分鱼类价格有所下跌。另外大规格外海鱼供应量相对减少，以及人民币对美元汇率波动影响，我国进口商提货成本明显增加，甚至面临亏损风险，导致鱼类进口量相对减少，而一些进口鱼的替代产品价格开始反弹，价格上涨。普水类鱼市场需求不旺，价格依旧没有起色，整体价格略有下降。预计本周水产价格将延续小幅波动走势。