杭州市生活必需品市场运行情况（2023年7月17日-7月23日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年7月17日-7月23日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价略降，零售价格涨跌互现。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8891头，增加1.2%；生猪到杭价15.87元/公斤，上涨0.1%；白肉批发价日均17.71元/公斤，下跌0.1%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉37.36元/公斤、夹心肉32.35元/公斤、腿肉30.05元/公斤、全精肉38.8元/公斤、猪大排37.2元/公斤，分别上涨0.9%、上涨0.3%、下跌5.2%、下跌1%、下跌1%。

二、蔬菜日均交易量小幅增加，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3311吨，上涨6.5%；其中客菜上涨2.5%，地菜上涨12.7%。纳入监测的17个蔬菜品种5涨1平11跌。

价格上涨的品种分别是：丝瓜5.11元/公斤，上涨10.6%；菠菜7.02元/公斤，上涨5.1%；包心菜2.57元/公斤，上涨3.2%；茄子4.39元/公斤，上涨0.7%；胡萝卜2.54元/公斤，上涨0.4%。

价格持平的品种是：土豆2.86元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：青菜3.06元/公斤，下跌14%；小白菜2.87元/公斤，下跌11.4%；大白菜2.31元/公斤，下跌7.2%；冬瓜2.26元/公斤，下跌6.2%；青尖椒4.84元/公斤，下跌5.8%；西红柿4.26元/公斤，下跌5.5%；芹菜5.22元/公斤，下跌5.4%；花菜5.68元/公斤，下跌4.9%；青圆椒5.41元/公斤，下跌3.2%；萝卜1.9元/公斤，下跌1.6%；四季豆7.18元/公斤，下跌1.5%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种9涨8跌。

价格上涨的品种分别是：西红柿12.01元/公斤，上涨4.4%；青菜9.19元/公斤，上涨3.4%；包心菜6.95元/公斤，上涨1.9%；大白菜9.35元/公斤，上涨1.4%；菠菜15.11元/公斤，上涨1.1%；茄子12.56元/公斤，上涨0.9%；小白菜10.16元/公斤，上涨0.7%；芹菜14.32元/公斤，上涨0.2%；青尖椒15.79元/公斤，上涨0.1%。

价格下跌的品种分别是：冬瓜6.04元/公斤，下跌1.6%；四季豆19.39元/公斤，下跌1.4%；花菜13.15元/公斤，下跌1.3%；青圆椒16.13元/公斤，下跌1.2%；胡萝卜8.89元/公斤，下跌0.3%；萝卜5.08元/公斤，下跌0.2%；土豆7.36元/公斤，下跌0.1%；丝瓜13.55元/公斤，下跌0.1%。

三、禽蛋批发价持平，零售价格略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.7元/公斤，上涨8.5%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.13元/公斤，下跌0.4%；普通鸭蛋17.79元/公斤，下跌0.6%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品4涨2跌。包头鱼27.36元/公斤，上涨0.3%；鳊鱼26.24元/公斤，上涨0.2%；鲫鱼37.63元/公斤，上涨0.2%；草鱼21.35元/公斤，上涨0.2%；小黄鱼57.39元/公斤，下跌0.1%；带鱼59.49元/公斤，下跌0.5%。

五、下步走势预测。

猪肉：在生猪市场，猪价“涨红”不止，全国生猪出栏价上涨，市场延续重心回升的走势。此轮猪价上涨，关键在于市场情绪支撑转强，一方面，由于天气炎热，养殖端压栏增重积极性转弱，中大猪出栏集中，而受猪群食欲下降，标猪增重缓慢，中大猪供应减少，大肥价格走强，带动了市场看涨的情绪；另一方面，市场挺价意愿转强，生猪出栏亏损周期过长，扛价情绪升温，月底规模猪企出栏缩量，进一步限制了生猪供应的水平；另外，消费市场逐步复苏，内销市场逐步改善，养殖端也出现压栏增重的现象。但是，从市场反馈来看，猪价上涨幅度偏弱，可见，猪价利好支撑有限，消费缺乏大幅提振的基础，而生猪供应端相对宽松，叠加，南方地区小非猪瘟现象较多，市场压栏情绪较为谨慎，二次育肥入场信心不足，猪价虽有趋势上涨的支撑，但是，动力略显单薄。预计本周猪价将持平稳定。

蔬菜：上周随着北方蔬菜积极上市交易，蔬菜供应总量继续增加，北方菜供应日渐充足菜价涨跌变动多，蔬菜价格涨跌互现。主要原因有以下几个：一是本周北方产区降雨频繁，影响蔬菜正常生长，同时也对采摘、存储等环节产生不利影响，产地收购价格以及成本费用随之上涨，从而使得整体菜价上扬；二是夏季天气炎热，特别是叶菜类蔬菜极易腐烂变质，损耗增加，加之受保鲜、远途运输成本较大影响，菜价普遍被拉高；三是新鲜入市的北方菜质量好、货量少，产地收购价格高，也拉动了菜价上扬。与上市货源品质上乘以及远途运输、保鲜等费用增加有关的蔬菜普遍上涨，其余品种伴随着货源宽松，价格纷纷下跌。进入伏天后，天气更加炎热，且下周出现降雨天气，不利于蔬菜生产，届时蔬菜产量进一步缩减，但整体货源供应仍然稳定，预计下周蔬菜价格变动不大。

禽蛋：7月初，国内蛋禽养殖市场，产蛋鸡存栏规模在下降，鸡蛋供应水平处于低位，产区鸡蛋走货压力偏弱，尤其是新开产蛋鸡数量环比稍有回升，小码鸡蛋供应增加，大码鸡蛋供应偏紧。在需求方面，进入7月中下旬后，消费需求逐步改善，食品厂备货增多，家庭消费需求提振，而且南方地区出梅，旅游行业逐步复苏，7月第三周，国内主流消费环比有所提升，消费市场呈现明显改善的表现。因此，受阶段性大码鸡蛋供应不足，销区走货加快，国内鸡蛋交投热度转强，蛋价呈现逆势走强的表现，蛋禽养殖盈利水平提升。预计本周禽蛋价格稳中有升。

水产：在国内水产市场，近期，由于饲料成本大幅上涨，水产养殖业进一步承压，尤其是，受高温天气影响，多地鱼塘鱼病增多，而消费跟进水平反馈较差，部分养殖户出现一定清塘，替代养殖的现象，淡水类鱼供应量减少，淡水鱼价格普遍上涨。而深水鱼已经进入休渔期，部分为冷冻产品为主，市场销量走低，价格略有回落。预计本周水产价格略有波动。