杭州市生活必需品市场运行情况

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年1月1日-2024年1月7日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅减少，白肉批发价略降，零售价格涨跌互现。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量10760头，减少6.5%；生猪到杭价16.54元/公斤，下跌0.2%；白肉批发价日均19.54元/公斤，下跌1.7%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉39.51元/公斤、夹心肉34.65元/公斤、腿肉34.68元/公斤、全精肉40.76元/公斤、猪大排39.11元/公斤，分别持平、上涨0.2%、上涨0.3%、下跌0.1%、下跌0.1%。

二、蔬菜日均交易量略增，批发价、零售价以涨为主。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3019吨，上涨2.8%；其中客菜下跌0.6%，地菜上涨5.2%。纳入监测的17个蔬菜品种10涨2平5跌。

价格上涨的品种分别是：丝瓜10.89元/公斤，上涨20.1%；冬瓜2.53元/公斤，上涨9.5%；包心菜1.32元/公斤，上涨9.1%；茄子6.43元/公斤，上涨8.4%；小白菜2.71元/公斤，上涨8%；大白菜1.01元/公斤，上涨7.4%；菠菜7.29元/公斤，上涨6.1%；花菜3.73元/公斤，上涨4.2%；青圆椒5.81元/公斤，上涨3.6%；青尖椒4.87元/公斤，上涨2.7%。

价格持平的是：胡萝卜2.1元/公斤，持平；土豆2.4元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：芹菜4.91元/公斤，下跌6.7%；青菜2.36元/公斤，下跌1.7%；萝卜1.53元/公斤，下跌0.6%；西红柿5.56元/公斤，下跌0.5%；四季豆10.11元/公斤，下跌0.3%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种10涨7跌。

价格上涨的品种分别是：西红柿13.7元/公斤，上涨3.9%；芹菜14.07元/公斤，上涨3.2%；丝瓜16.45元/公斤，上涨3.1%；冬瓜5.81元/公斤，上涨3%；茄子14.84元/公斤，上涨2%；青尖椒16.01元/公斤，上涨1.6%；青圆椒16.36元/公斤，上涨1.5%；土豆7.05元/公斤，上涨0.7%；花菜11.09元/公斤，上涨0.7%；菠菜14.08元/公斤，上涨0.2%。  

价格下跌的品种分别是：青菜6.18元/公斤，下跌1.9%；小白菜8.73元/公斤，下跌1.5%；胡萝卜8.43元/公斤，下跌1.4%；大白菜4.74元/公斤，下跌1.3%；包心菜6.22元/公斤，下跌1.1%；四季豆20.68元/公斤，下跌0.7%；萝卜4.81元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋批发价略有波动，零售价格略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.4元/公斤，下跌0.9%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.69元/公斤，下跌1.7%；普通鸭蛋17.85元/公斤，下跌0.3%。

四、家常水产品价格有涨有跌。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品2涨2平2跌。带鱼57.62元/公斤，上涨2.2%；小黄鱼54.65元/公斤，上涨0.2%；草鱼21.16元/公斤，持平；鲫鱼36.14元/公斤，持平；鳊鱼26.27元/公斤，下跌0.4%；包头鱼26.31元/公斤，下跌2.3%。

五、下步走势预测。

猪肉：目前，猪价承压走低。一方面，阶段性生猪供应格局宽松，但由于养殖端面临猪场疫病风险以及市场看涨信心松动，生猪出栏相对积极，屠宰场顺利采购猪源的压力偏弱，但受限于屠企冷冻库存高筑，分割入库心态不高，以销定产的情绪偏强，屠企有借势压价的心态；另一方面，元旦假期后，消费跟进惯性转跌，尤其是南方腌腊活动基本结束，市场猪肉刚需不足，而餐饮以及团膳消费支撑有限，居民家庭消费意愿一般，市场替代消费的现象较为普遍，需求支撑不足。因此，在产销错配下，猪价走势以震荡走低为主，短期内，猪价下行趋势或将形成，预计本周猪肉价格将稳中有降。

蔬菜：从总体情况看，上周大部分蔬菜价格继续上涨，原因是本周部分地区出现连续雾霾天气，光照时间不足，蔬菜生长速度滞缓，出产量收紧，同时大雾天气对贩运、收储均较为不利，以上原因共同拉高整体菜价。恰逢“元旦”假期，外出旅游及餐饮业消费增强，市场交易状态活跃、采购需求旺盛，拉高整体菜价。预计本周南方地区将会出现大范围阴雨天气，周末一股强冷空气将影响，预计本周蔬菜价格将继续呈上涨态势。

禽蛋：近期，蛋价走势承压，价格呈现低位横盘的走势。一方面，在需求端，下游市场鸡蛋走货平平，居民囤货心态不高，按需采购为主，贸易商也谨慎拿货，尤其是，阶段性食品厂备货心态不高，而批发市场多以库存消耗为主，市场缺乏抄底情绪；另一方面，在供应方面，毛鸡补栏进入“空窗期”，部分地区孵化企业停孵，市场有种蛋转为商品蛋的现象，鸡蛋供应格局较为宽松。因此，阶段性蛋价面临一定产销错配的压力，价格走势略显低迷。预计本周蛋价横盘偏弱运行。

水产：在国内水产市场，元旦假期后，消费需求逐步转弱，居民家庭消费热度降温，餐饮以及旅游行业表现转差，水产市场消费跟进低迷，而在供应方面，受近期南北地区气温回暖，鱼塘成鱼集中捕捞，供应相对充足，部分品类鱼价有小幅震荡的走势。预计本周水产价格将稳中有跌。