杭州市生活必需品市场运行情况（2024年1月15日-1月21日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年1月15日-1月21日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅减少，白肉批发价略降，零售价格略涨。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量10127头，减少3.4%；生猪到杭价16.44元/公斤，持平；白肉批发价日均19.22元/公斤，下跌0.2%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉39.44元/公斤、夹心肉34.48元/公斤、腿肉34.54元/公斤、全精肉40.79元/公斤、猪大排39.07元/公斤，分别上涨0.5%、上涨0.2%、上涨0.9%、上涨0.3%、上涨1%。

二、蔬菜日均交易量小幅减少，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2773吨，下跌7.8%；其中客菜上涨6.8%，地菜下跌17%。纳入监测的17个蔬菜品种4涨2平11跌。

价格上涨的品种分别是：芹菜5.15元/公斤，上涨5.5%；冬瓜3.01元/公斤，上涨3.4%；西红柿5.71元/公斤，上涨2%；花菜3.63元/公斤，上涨0.6%。

价格持平的是：萝卜1.54元/公斤，持平；胡萝卜2.14元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：包心菜1.3元/公斤，下跌13.9%；菠菜7.32元/公斤，下跌5.5%；青菜2.29元/公斤，下跌4.2%；青圆椒5.82元/公斤，下跌3.3%；土豆2.33元/公斤，下跌3.3%；茄子6.41元/公斤，下跌2.4%；青尖椒4.99元/公斤，下跌2%；小白菜2.66元/公斤，下跌1.5%；四季豆10.04元/公斤，下跌1.4%；丝瓜11.36元/公斤，下跌1.2%；大白菜1.05元/公斤，下跌0.9%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种7涨10跌。

价格上涨的品种分别是：包心菜6.37元/公斤，上涨1.9%；胡萝卜8.65元/公斤，上涨1.4%；小白菜9.21元/公斤，上涨1.3%；冬瓜5.83元/公斤，上涨0.7%；大白菜4.83元/公斤，上涨0.6%；花菜11.2元/公斤，上涨0.4%；土豆7.1元/公斤，上涨0.1%；

价格下跌的品种分别是：西红柿13.39元/公斤，下跌4.1%；四季豆20.2元/公斤，下跌2%；青菜5.99元/公斤，下跌1.6%；芹菜13.79元/公斤，下跌1.6%；青圆椒16.3元/公斤，下跌1.5%；萝卜4.75元/公斤，下跌1.2%；丝瓜16.9元/公斤，下跌1.1%；菠菜13.96元/公斤，下跌0.9%；茄子15.01元/公斤，下跌0.4%；青尖椒15.79元/公斤，下跌0.3%。

三、禽蛋批发价略涨，零售价格略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.5元/公斤，上涨0.3%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.51元/公斤，下跌0.2%；普通鸭蛋17.96元/公斤，上涨0.4%。

四、家常水产品价格涨跌互现。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品3涨3跌。鲫鱼36.42元/公斤，上涨0.9%；带鱼57.77元/公斤，上涨0.8%；小黄鱼54.56元/公斤，上涨0.4%；包头鱼25.85元/公斤，下跌0.2%；草鱼20.85元/公斤，下跌0.5%；鳊鱼25.83元/公斤，下跌0.8%。

五、下步走势预测。

猪肉：进入元月下旬，距离春节进一步临近，居民采购猪肉的积极性转强，老百姓开始忙年，提前杀猪备至年货的需求增加，这也改善了本地市场购销的格局。养殖端受饲料成本下降，抵触亏损卖猪的心态升温，社会面生猪供应减少，屠宰场上猪节奏放缓，市场利好支撑转强；另一方面，受本轮寒潮天气影响，部分地区将迎来大范围雨雪天气，多地气温呈现“过山车”般的下降。这不仅影响了区域生猪出栏的节奏，也将改善消费萎靡的表现，市场看涨的信心有所增加。因此，猪价或将进入震荡走高的局面，新一轮猪价涨价或将呼之欲出。预计本周猪肉价格上涨。

蔬菜：上周市场蔬菜供应总量继续增加，菜价有涨有跌。目前处于“南菜北运”阶段，南方蔬菜集中上市，蔬菜供应形势良好，上市品种丰富，菜价易跌难涨。本周又一轮冷空气到来，北方迎来了大范围雨雪天气，部分地区气温波动频繁，对蔬菜的产、运、销等环节造成一定不良影响，预计本周蔬菜价格可能会小幅上涨。

禽蛋：腊八过后，下游市场补库需求降温，居民普遍缺乏囤货的心态，终端鸡蛋走货缓慢，贸易商接货心态不高，市场多以清库存为主。而随着春节临近，食品企业备货需求降低，这也限制了蛋价的反弹。而在供应方面，由于经产蛋鸡数量环比小幅提升，而禽肉消费需求低迷，养殖端老鸡淘汰体量有限，阶段性鸡蛋供应整体宽松。此外，饲料成本大幅下降，这对于蛋价的支撑转弱，而随着学生放假以及农民工返乡，销区市场备货心态谨慎，市场多以刚需采购为主。预计，本周鸡蛋价格或将维持弱稳的局面。

水产：近期，在国内水产市场，由于多种农副产品价格较低，鸡蛋、猪肉、牛羊肉等消费替代心态较强，批发市场水产走货表现相对缓慢，仅有部分品种受供应缩量，价格出现上涨的走势，主流水产价格以弱稳局面为主。其中，在普水类方面，市场需求相对一般，贸易商接货心态偏弱，购销相对偏弱，价格以横盘为主。而在特水方面，本周生鱼价格受工厂备货结束，价格冲高回落，主要受需求支撑转强，走货节奏加快。预计本周水产价格将维持稳定局面。