刚刚结束的省两会，糯叽叽的桐庐米粿和热腾腾的新合索面上了代表、委员们的餐桌。桐庐味道再次凭实力“出圈”。

“桐庐味道”这几个字，常挂在嘴边；桐庐味道，也常吃在嘴里。可人们不禁想问：“桐庐味道”，到底是什么味道？

为什么是“桐庐味道”？

在物质不富裕的年代，烹饪并不复杂，反倒更凸显了食材自然、淳朴的味道，逐渐辅以生姜片、黑木耳、青菜心等加以点缀与入味，也被一代代传承下来并持续创新，比如横村黄鳝煲、畲乡炒龙须、雪菜老豆腐、清蒸桐江白鱼、腌肉笋干煲，甚至是油氽粿、米粿、索面等小吃。为什么这些桐庐菜品、小吃无需冠以夸张的头衔？因为它是生活的味道。

最早，本地人开饭店，聘用的是杭州厨师，但又很注重挖掘本地特色菜肴，因此生意兴隆。改革开放以来，桐庐土菜已经不满足学杭帮菜、徽菜的老思路，而是开拓创新、不断进取，不仅成功研制出桐庐自己的名菜、品牌菜，甚至恢复历史传统名宴，打造富有文化内涵的特色筵席。为什么十六回切、春江鱼宴能走得远？因为它是文化的味道。

为什么是“桐庐味道”？

桐庐有句土话，形容一个地方环境好、氛围好时，就会脱口而出“非常味道”！所以“味道”不限于嘴上吃的，还有看到的、闻到的、感受到的、触摸到的，这些都是“桐庐味道”。

2021年12月24日，区域公共品牌“桐庐味道”正式发布，涵盖农产品、小吃、土菜、时令和文旅五大产品系列，发布原创IP形象“桐小马”，完成“桐庐味道”终端门店视觉体系标准与各类礼盒的设计，制定“桐庐味道”标准化运营体系与“桐庐味道”产品准入退出机制，有效整合了区域内分散的农产品资源，形成多品类的品牌体系，提升品牌整体附加值和影响力。

过去一年，桐庐县举办了30场“桐庐味道·寻味市集”活动，该市集还成功入选全省首批重点培育文旅市集。桐庐味道名特优展销中心、桐庐味道农产品馆、桐庐味道瑶琳景区店等终端门店均已开业运营，集中对外展示展销“桐庐味道”产品。

酒香也怕巷子深，食品最怕没人尝。擦亮“桐庐味道”品牌，就有机会进入各级政府、大型展会活动的餐饮供应商名单，那么，下面五大系列中的产品自然就有机会被选中、熟知。

六道云庐的优势在于它的经营管理销售本就自成体系了，如今可以说是“锦上添花”。而我县更想做的，是借助标准化运营体系，让更多农产品进入“桐庐味道”产品系列，被熟知、走出去，拓宽优质农产品销售渠道，推动当地百姓增收致富。

比如钟山蜜梨。本身“钟山蜜梨”的招牌就不如“丹东草莓”“奉化水蜜桃”那么响亮，而以往蜜梨的销售也主要依靠快递企业作为员工福利消化。钟山蜜梨要想走得长远，必须提高自身价值，引来更多“自来水”。

1月26日，在2024年“桐庐味道”迎新春年货节开幕式上，老革命饭店、同路人、张功馆等一批美食店以及榧留香、深萌农品、畲味莪山等一批土特产店经摘选、评审后被冠以“桐庐味道”招牌。