杭州市生活必需品市场运行情况（2024年2月12日-2月18日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年2月12日-2月18日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量大幅减少，白肉批发价、零售价格略涨。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量2948头，减少44.5%；生猪到杭价16.67元/公斤，下跌1.5%；白肉批发价日均22.64元/公斤，上涨3.2%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉44.26元/公斤、夹心肉39.38元/公斤、腿肉39.24元/公斤、全精肉44.5元/公斤、猪大排41.88元/公斤，分别上涨4.1%、上涨5.6%、上涨5.8%、上涨3.3%、上涨1.9%。

二、蔬菜日均交易量大幅减少，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量1570吨，下跌27.8%；其中客菜下跌11.4%，地菜下跌46.9%。纳入监测的17个蔬菜品种7涨10跌。

价格上涨的品种分别是：小白菜3.25元/公斤，上涨4.8%；大白菜1.78元/公斤，上涨4.7%；包心菜2.2元/公斤，上涨3.3%；青圆椒8.04元/公斤，上涨2.8%；青尖椒6.15元/公斤，上涨2.2%；青菜3.5元/公斤，上涨1.7%；冬瓜3.44元/公斤，上涨0.3%。

价格下跌的品种分别是：芹菜7.09元/公斤，下跌12.4%；花菜4.18元/公斤，下跌7.1%；茄子9.29元/公斤，下跌4.9%；西红柿6.91元/公斤，下跌3.9%；丝瓜11.43元/公斤，下跌3.6%；四季豆17.64元/公斤，下跌1.2%；胡萝卜2.6元/公斤，下跌1.1%；菠菜7.07元/公斤，下跌0.6%；萝卜1.8元/公斤，下跌0.6%；土豆2.4元/公斤，下跌0.4%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种13涨4跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜6.03元/公斤，上涨4%；包心菜7.47元/公斤，上涨3.6%；四季豆31.1元/公斤，上涨3.4%；冬瓜7.32元/公斤，上涨3%；胡萝卜9.53元/公斤，上涨2.9%；青菜10.22元/公斤，上涨2.3%；萝卜5.69元/公斤，上涨1.8%；茄子19.85元/公斤，上涨0.8%；土豆7.5元/公斤，上涨0.8%；青尖椒18.59元/公斤，上涨0.8%；丝瓜18.94元/公斤，上涨0.5%；花菜13.57元/公斤，上涨0.4%；青圆椒19.43元/公斤，上涨0.1%。

价格下跌的品种分别是：小白菜11.31元/公斤，下跌3.1%；西红柿14.74元/公斤，下跌1.5%；菠菜16.47元/公斤，下跌0.6%；芹菜17.74元/公斤，下跌0.3%。

三、禽蛋批发价略有波动，零售价格上涨。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋7.7元/公斤，下跌6.6%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋16.72元/公斤，上涨34.2%；普通鸭蛋17.97元/公斤，上涨0.3%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品4涨1平1跌。鲫鱼38.41元/公斤，上涨5.2%；草鱼21.28元/公斤，上涨1.6%；包头鱼27.5元/公斤，上涨0.8%；小黄鱼56.62元/公斤，上涨0.7%；带鱼60.97元/公斤，持平；鳊鱼26.24元/公斤，下跌0.8%。

五、下步走势预测。

猪肉：上周猪价上涨。一方面，本轮寒潮天气影响时间长，范围大，量级高，这极大的限制了基层生猪购销的节奏，尤其是，物流运输受到阻碍，外调猪源的难度增加，对于猪价有一定支撑；另一方面，养殖端认价心态减弱，养殖端抵触低价卖猪的心态增加，尤其是，节前养殖端中大猪普遍出清，节后大猪供应压力减轻，而饲料价格水平偏弱，养殖户中小标猪认价出栏情绪不高。尤其是，近期仔猪价格走强，部分地区零星出现二育的现象，这对于市场情绪有一定的支撑。短期内，猪价底部支撑或将转强，预计本周猪肉价格仍将上涨。

蔬菜：春节期间，蔬菜供应进入了关键时期，种类也更加丰富。春节前的一段时间，菜价开始了向一年中“顶峰”的攀升，春节一过，菜价就开始下跌了。受寒潮天气影响，南方部分地区降温、雨雪天气持续，对蔬菜生产造成不良影响，特别是南方露天菜，蔬菜产量下降，采收、运输难度增加，拉动了菜价走高。春节前，采购商积极备货，市场消费水平提升，各蔬菜品种交易旺盛，蔬菜价格在节前呈现出规律性上涨。此外，精装套菜礼盒销售火热，客商对精品蔬菜的需求明显放大，进入了销售旺季，也在一定程度上拉高了菜价。按照中国传统，本周还在正月以内，预计元宵节的临近，蔬菜价格仍然以涨为主。

禽蛋：过年节假日期间，下游市场备货需求基本结束，由于食品企业普遍放假，假期备货告一段落，电商也逐步停发快递，电商需求不高，鸡蛋市场多以家庭消费为主，但是，由于居民替代消费较为积极，鸡蛋囤货心态不高，终端鸡蛋走货缓慢。随着节后开工，尤其是，务工人员回城，城市消费支撑转强，销区市场蛋价略有回升，预计本周禽蛋价格将有所上涨。

水产：一方面在春节前，市民陆续购置年货，春节期间鱼价整体上调，正月期间价格居高不下。另一方面，目前气温水温偏低，鱼还没有开口正式投喂，主要是放种和囤塘鱼出鱼阶段，鱼塘出鱼较少。综上原因，本周水产价格将持续上涨。