据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年3月25日-3月31日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价略涨，零售价格以跌为主。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8812头，增加2.1%；生猪到杭价16.19元/公斤，下跌0.6%；白肉批发价日均19.21元/公斤，上涨3%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉38.68元/公斤、夹心肉33.86元/公斤、腿肉33.07元/公斤、全精肉39.89元/公斤、猪大排38.16元/公斤，分别下跌0.3%、上涨0.3%、下跌0.7%、下跌0.1%、下跌0.4%。

二、蔬菜日均交易量小幅增加，批发价、零售价涨跌互现。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3100吨，上涨6.6%；其中客菜下跌4.8%，地菜上涨16.3%。纳入监测的17个蔬菜品种8涨9跌。  

价格上涨的品种分别是：花菜3.65元/公斤，上涨14.4%；包心菜1.96元/公斤，上涨10.1%；青圆椒6.41元/公斤，上涨9.2%；青尖椒5.92元/公斤，上涨8.8%；土豆2.73元/公斤，上涨4.6%；冬瓜2.34元/公斤，上涨4.5%；萝卜1.64元/公斤，上涨3.1%；胡萝卜2.06元/公斤，上涨2.5%。

价格下跌的品种分别是：芹菜2.71元/公斤，下跌27.3%；丝瓜6.97元/公斤，下跌23.7%；青菜1.84元/公斤，下跌12.8%；小白菜2元/公斤，下跌12.7%；菠菜4.41元/公斤，下跌8.3%；西红柿3.31元/公斤，下跌2.6%；四季豆12.14元/公斤，下跌1.8%；茄子6.55元/公斤，下跌1.5%；大白菜1.79元/公斤，下跌0.6%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种6涨11跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜5.23元/公斤，上涨0.8%；包心菜6.86元/公斤，上涨0.7%；胡萝卜9.29元/公斤，上涨0.5%；土豆7.1元/公斤，上涨0.3%；花菜11.86元/公斤，上涨0.2%；菠菜12.79元/公斤，上涨0.2%。

价格下跌的品种分别是：丝瓜16.36元/公斤，下跌5.3%；青圆椒17.27元/公斤，下跌2.8%；芹菜12.12元/公斤，下跌2.7%；茄子17.82元/公斤，下跌2.2%；青菜8.97元/公斤，下跌2%；青尖椒16.08元/公斤，下跌2%；四季豆24.38元/公斤，下跌1.9%；小白菜9.79元/公斤，下跌1.2%；西红柿12.45元/公斤，下跌0.6%；冬瓜6.74元/公斤，下跌0.4%；萝卜5.26元/公斤，下跌0.4%。

三、禽蛋批发价、零售价格略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋8.11元/公斤，下跌1.5%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.07元/公斤，上涨0.2%；普通鸭蛋17.77元/公斤，下跌0.3%。

四、家常水产品价格略有涨有跌。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品2涨4跌。鲫鱼37.26元/公斤，上涨2.6%；小黄鱼54.03元/公斤，上涨1.1%；鳊鱼26.27元/公斤，下跌0.4%；草鱼21.26元/公斤，下跌0.6%；包头鱼26.58元/公斤，下跌0.9%；带鱼56.71元/公斤，下跌4.4%。

五、下步走势预测。

猪肉：在需求方面，市场看好清明小长假消费的增量，毕竟，气温回暖，春暖花开，居民外出郊游以及户外就餐现象或将增多，这势必会带动餐饮以及旅游消费的回暖，刺激鲜品猪肉的销量，下游贸易商接货需求或将增加，屠企备货积极性有望反弹。在供应端，月初，集团猪企出栏压力不大，主流规模猪企有拉涨出栏的心态，主动增量出栏积极性不高。不过，社会面猪场出栏较为灵活，基于养殖端对于猪价前景的预估，部分散户猪场有一定逢高卖猪的心态，这也缓解了供应压力，减轻了屠企采购的难度。由于屠企下游订单偏少，采购压力减弱，屠企借势压价的心态有所增加。预计本周猪价将有所回落。

蔬菜：当前，随着气温回暖速度加快，蔬菜生长稳定，菜价整体呈现稳中有跌。近期各地春菜稳步供应，产区货源充足，不过需求相对平淡，因此客商采购量有限，菜价上涨乏力；部分蔬菜货源产地逐渐向北转移，运输成本等费用的减少促使菜价随之下跌；多地货源重合上市，相互牵制，也导致菜价稳步下跌。本周南方局地虽有较强降雨天气，但整体天气良好，应季蔬菜持续充足供应，各地客商采购量仍较小，需求继续减弱，预计本周菜价仍保持季节性下跌趋势。

禽蛋：上周禽蛋价格一方面，消费需求跟进“先增后减”，3月中旬前，市场各环节库存清空，食品企业恢复采购，下游贸易商补货需求增加，带动了蛋价的上涨；另一方面，由于蛋价冲高后，市场接货力度转弱，消费市场处于淡季，贸易商拿货心态不足，而产区鸡蛋供应增加，市场供强需弱下，价格呈现震荡下行的走势。预计本周，受清明小长假影响，蛋价或将以先涨后降为主。

水产：随着天气转暖，养殖户开始为下一个生产周期做准备，安排清塘消毒和投苗工作，养殖淡水鱼供应处于一年中较低的水平。但由于本周将迎来清明小长假，预计本周水产价格将会有所上涨。