杭州市生活必需品市场运行情况（2024年4月29日-5月5日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年4月29日-5月5日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅减少，白肉批发价略降，零售价格持平。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8391头，减少6.9%；生猪到杭价16.51元/公斤，下跌0.4%；白肉批发价日均18.89元/公斤，下跌0.3%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉38.76元/公斤、夹心肉33.47元/公斤、腿肉33.11元/公斤、全精肉39.87元/公斤、猪大排38.39元/公斤，分别持平、持平、持平、持平、持平。

二、蔬菜日均交易量明显减少，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2811吨，下跌11.4%；其中客菜下跌3.8%，地菜下跌17.9%。纳入监测的17个蔬菜品种12涨1平4跌。

价格上涨的品种分别是：花菜6.7元/公斤，上涨31.4%；大白菜2.17元/公斤，上涨10.7%；芹菜5.32元/公斤，上涨9.2%；土豆3.17元/公斤，上涨7.1%；胡萝卜2.04元/公斤，上涨5.7%；茄子7.04元/公斤，上涨5.4%；西红柿5.43元/公斤，上涨4.2%；小白菜2.5元/公斤，上涨4.2%；菠菜6.68元/公斤，上涨3.9%；四季豆10.07元/公斤，上涨2.9%；冬瓜2.23元/公斤，上涨2.8%；青尖椒5.43元/公斤，上涨0.9%。

价格持平的品种是：萝卜1.5元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：青菜2.24元/公斤，下跌9.3%；包心菜2.54元/公斤，下跌2.7%；丝瓜4.76元/公斤，下跌2.5%；青圆椒6.89元/公斤，下跌2.1%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种4涨13跌。

价格上涨的品种分别是：芹菜13.43元/公斤，上涨3.6%；冬瓜6.45元/公斤，上涨2.5%；青菜9.17元/公斤，上涨0.5%；土豆7.37元/公斤，上涨0.1%。

价格下跌的品种分别是：丝瓜18元/公斤，下跌5.8%；菠菜12.76元/公斤，下跌3.6%；胡萝卜8.7元/公斤，下跌3.2%；青圆椒17.12元/公斤，下跌3.1%；西红柿12.2元/公斤，下跌2.8%；青尖椒16.42元/公斤，下跌2.8%；茄子15.7元/公斤，下跌2.6%；大白菜5.05元/公斤，下跌2.5%；包心菜6.68元/公斤，下跌2.1%；花菜11.67元/公斤，下跌1.4%；小白菜9.87元/公斤，下跌1.3%；萝卜5.18元/公斤，下跌0.4%；四季豆23.61元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋批发价持平，零售价格略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋7.7元/公斤，持平；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋11.86元/公斤，下跌1.5%；普通鸭蛋17.63元/公斤，上涨0.2%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品4涨1平1跌。带鱼59.34元/公斤，上涨2.5%；鲫鱼38.45元/公斤，上涨1.7%；鳊鱼26.95元/公斤，上涨0.6%；小黄鱼54.66元/公斤，上涨0.2%；草鱼21.49元/公斤，持平；包头鱼26.18元/公斤，下跌1.9%。  

五、下步走势预测。

猪肉：猪肉阶段性消费支撑不足，猪肉消费回归季节性淡季的表现，下游白条购销节奏放缓，批发市场走货节奏减慢，贸易商承接积极性下降，屠企白条出厂压力陡增，屠企仍有严峻的压力心态，抵触涨价收猪的情绪较高；另一方面，养殖端挺价心态偏强。节后，市场抵触降价的心态升温，月初，养殖端出栏计划一般，出栏压力偏弱，主流养殖户看涨中下旬后猪价的前景，适重标猪认卖心态不高，大厂有一定缩量挺价的心态，社会面生猪出栏情绪减弱，生猪供应格局相对偏紧，南北地区，多地屠企面临一定采购猪源的难度。

蔬菜：从上周蔬菜整体价格的走势来看，虽然周环比变化不大。虽然整体价格周环比价格变化不大，但是就具体单一品种来看，则是涨跌互现，波动的幅度也稍微明显一些。价格波动的蔬菜主要是鲜嫩蔬菜，耐储性较强的蔬菜价格波动不大。造成价格波动的原因是蔬菜的换茬期，在接茬过程中，衔接比较顺利的，价格下降，衔接不太顺利的价格上涨，包括同一产地生产的蔬菜面临的换茬期。预计本周部分蔬菜价格将稳中有升。

禽蛋：近期鸡蛋价格行情的持续低迷，一方面是由于蛋鸡存栏量处于高位，加之随着气候逐渐回暖，鸡蛋的生产逐步进入春季高峰期，鸡蛋市场供应充足，另一方面与当前鸡蛋的需求较弱有关。“五一”节后鸡蛋消费需求有所增加，但提振效果有限，预计本周鸡蛋价格将稳中有降。

水产：气温回暖，水产养殖投苗陆续开展，养殖产品出塘进一步减少，市场供给量减少。需求方面，赏花、露营、踏青等户外活动增加，带动餐饮消费的增长。预计消费增、供给减的格局带动本周水产品价格将稳中有涨。