杭州市生活必需品市场运行情况（2024年6月3日-6月9日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年6月3日-6月9日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价、零售价格略涨。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8916头，增加3.7%；生猪到杭价17.3元/公斤，上涨2.5%；白肉批发价日均23元/公斤，上涨7.7%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉40.65元/公斤、夹心肉35.7元/公斤、腿肉35.84元/公斤、全精肉41.62元/公斤、猪大排39.78元/公斤，分别上涨3%、上涨4.4%、上涨5.5%、上涨3.7%、上涨2.9%。

二、蔬菜日均交易量明显减少，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2627吨，下跌19.3%；其中客菜下跌26.2%，地菜下跌12.8%。纳入监测的17个蔬菜品种7涨10跌。

价格上涨的品种分别是：丝瓜3.29元/公斤，上涨12.3%；大白菜1.54元/公斤，上涨5.5%；胡萝卜2.38元/公斤，上涨5.3%；花菜4.44元/公斤，上涨5%；包心菜2.2元/公斤，上涨2.8%；青圆椒5.04元/公斤，上涨2%；小白菜1.94元/公斤，上涨0.5%。

价格下跌的品种分别是：青菜1.81元/公斤，下跌9%；冬瓜2.06元/公斤，下跌6.8%；菠菜5.4元/公斤，下跌6.7%；四季豆6.47元/公斤，下跌4.7%；青尖椒4.56元/公斤，下跌3.2%；土豆2.31元/公斤，下跌2.1%；萝卜1.66元/公斤，下跌1.8%；芹菜3.77元/公斤，下跌1.6%；西红柿4.03元/公斤，下跌1.5%；茄子5.14元/公斤，下跌1.2%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种9涨8跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜5.44元/公斤，上涨4.6%；包心菜6.75元/公斤，上涨2%；胡萝卜8.81元/公斤，上涨0.9%；四季豆19.21元/公斤，上涨0.6%；萝卜5.24元/公斤，上涨0.4%；土豆7.22元/公斤，上涨0.3%；冬瓜6.21元/公斤，上涨0.2%；菠菜14.21元/公斤，上涨0.1%；青菜9元/公斤，上涨0.1%。

价格下跌的品种分别是：芹菜12.51元/公斤，下跌4.6%；丝瓜13.9元/公斤，下跌4.2%；茄子13.87元/公斤，下跌3.8%；青圆椒16.35元/公斤，下跌3.2%；小白菜9.17元/公斤，下跌1.1%；青尖椒15.37元/公斤，下跌0.6%；花菜11.73元/公斤，下跌0.3%；西红柿12.02元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋批发价持平，零售价格涨跌互相。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.3元/公斤，持平；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋11.81元/公斤，下跌0.3%；普通鸭蛋17.78元/公斤，上涨0.3%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品4涨2跌。带鱼61.81元/公斤，上涨2.2%；鳊鱼32.51元/公斤，上涨1.6%；鲫鱼39.05元/公斤，上涨1.2%；小黄鱼59.24元/公斤，上涨1.1%；草鱼21.41元/公斤，下跌0.6%；包头鱼25.56元/公斤，下跌1.3%。

五、下步走势预测。

猪肉：目前，市场对于猪价前景相对谨慎，按照国内生猪产能去化的节奏，前期二育集中入场以及养殖端缩量拉涨，三季度生猪产能或有集中兑现的压力，二育或将造成产能后置的风险激增，市场对于猪价前景相对理性。端午节后，消费需求惯性回落，受天气炎热以及居民消费意愿降低，下游白条购销或将降温，屠企开工率或将下调，尝试压价的心态或将增加，猪价存在偏弱的压力。预计本周猪肉价格或有回落。

蔬菜：蔬菜价格依然呈现季节性下降，随着后期地产蔬菜上市量进一步增大，蔬菜价格有望继续下行。一方面是近期天气状况较稳定，主产区各类应季蔬菜生产顺利，货源供应持稳；另一方面日常需求量稳的蔬菜，终端市场需求变化小，所以整体价格变化不大。另外北方产区陆续进入上市旺季，货源供应持续增加，同时随着运输、包装、存储等成本费用下跌，导致整体价格下跌。预计本周部分蔬菜价格稳中有跌。

禽蛋：端午小长假，国内消费需求跟进转弱，内销需求逐步降温，由于产蛋鸡存栏处于高位，流通环节库存压力逐步增加，虽然，餐饮以及旅游消费支撑转强，但是，食品企业集中采购需求不佳，居民受天气因素采购相对谨慎，鸡蛋市场基本面逐步偏空。端午节后，市场购销基本面逐步转弱，预计本周禽蛋价格将有所下降。

水产：因端午小长假的影响，上周部分水产价格上涨。天气越来越热，中国居民对水产的消费需求增加，鱼虾作为优质蛋白和多种微量元素的来源，更易被消费者接受，未来市场份额将不断提升。预计本周水产的价格将稳中有升。