杭州市生活必需品市场运行情况（2024年5月27日-6月2日）

据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年5月27日-6月2日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅减少，白肉批发价、零售价格上涨。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8597头，减少2.4%；生猪到杭价16.87元/公斤，上涨1.9%；白肉批发价日均21.36元/公斤，上涨7.3%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉39.54元/公斤、夹心肉34.24元/公斤、腿肉34.03元/公斤、全精肉40.31元/公斤、猪大排38.83元/公斤，分别上涨2.6%、上涨1.8%、上涨2.3%、上涨1.7%、上涨1.7%。

二、蔬菜日均交易量小幅减少，批发价、零售价以跌为主。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3254吨，下跌9.7%；其中客菜下跌8.5%，地菜下跌10.9%。纳入监测的17个蔬菜品种3涨14跌。

价格上涨的品种分别是：萝卜1.69元/公斤，上涨6.3%；胡萝卜2.26元/公斤，上涨5.6%；冬瓜2.21元/公斤，上涨3.8%。

价格下跌的品种分别是：茄子5.2元/公斤，下跌20.6%；四季豆6.79元/公斤，下跌17.9%；芹菜3.83元/公斤，下跌17.6%；花菜4.23元/公斤，下跌17.1%；丝瓜2.93元/公斤，下跌15.8%；西红柿4.09元/公斤，下跌11.7%；大白菜1.46元/公斤，下跌9.9%；青圆椒4.94元/公斤，下跌9.4%；土豆2.36元/公斤，下跌7.8%；青尖椒4.71元/公斤，下跌7.5%；小白菜1.93元/公斤，下跌6.3%；菠菜5.79元/公斤，下跌5.4%；青菜1.99元/公斤，下跌3.9%；包心菜2.14元/公斤，下跌0.9%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种5涨12跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜5.21元/公斤，上涨2.4%；西红柿12.06元/公斤，上涨0.9%；萝卜5.22元/公斤，上涨0.8%；菠菜14.15元/公斤，上涨0.6%；胡萝卜8.75元/公斤，上涨0.2%。

价格下跌的品种分别是：四季豆19.01元/公斤，下跌7.5%；青尖椒15.44元/公斤，下跌4.8%；茄子14.38元/公斤，下跌4.2%；丝瓜14.53元/公斤，下跌4%；青菜8.96元/公斤，下跌2.2%；小白菜9.25元/公斤，下跌2.1%；芹菜13.1元/公斤，下跌1.8%；青圆椒16.92元/公斤，下跌1.5%；花菜11.71元/公斤，下跌1.3%；冬瓜6.21元/公斤，下跌1.3%；包心菜6.61元/公斤，下跌0.5%；土豆7.24元/公斤，下跌0.4%。

三、禽蛋批发价持平，零售价格略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.3元/公斤，持平；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋11.82元/公斤，持平；普通鸭蛋17.72元/公斤，下跌0.1%。

四、家常水产品价格略有波动。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品4涨1平1跌。鳊鱼32.28元/公斤，上涨1.4%；草鱼21.63元/公斤，上涨0.4%；鲫鱼38.67元/公斤，上涨0.3%；小黄鱼58.85元/公斤，上涨0.1%；包头鱼26元/公斤，持平；带鱼60.58元/公斤，下跌1.3%。

五、下步走势预测。

猪肉：6月伊始，一方面，消费需求缺乏利好，白条需求跟进承压，生猪采购需求有限，消费掣肘压力凸显；另一方面，受产能去化以及前期猪场疫病影响，养殖端出栏压力一般，尤其是，市场看涨后情绪尚存，饲料成本较高较大，养殖端标猪认卖积极性不高，部分集团猪企月初有控量挺价的心态。预计本周随着端午节的临近猪肉价格将有所上涨。

蔬菜：随着端午节临近，天气渐渐炎热，大量夏菜上市，全市地产蔬菜上市量充足，菜品丰富，全市蔬菜价格持续季节性回落，但较前一周降幅趋缓。夏季蔬菜生长速度快、上市量稳步增加、调运成本相对减少，预计本周蔬菜价格仍将呈季节性降势运行。

禽蛋：生猪价格走强，蛋价也出现大幅冲高的走势，而支撑蛋价上涨，一方面，由于中大码鸡蛋供应偏紧；另一方面，食品企业出现集中采购的积极性，尤其是，受电商大促以及端午假期，食品企业开工率提升，鸡蛋入库积极性提升，支撑了蛋价上涨。预计本周禽蛋价格会稳中有涨。

水产：本周水产上市量与上周基本持平，淡水鱼和特种水产品价格小幅涨跌。淡水鱼中大规格热销，价格呈上涨趋势。特种水产品中价格与上周基本持平。本周将遇到端午节，受到节日影响，本周水产价格将会上涨。