据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年7月1日-7月7日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅减少，白肉批发价略涨，零售价格以跌为主。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量7335头，减少0.4%；生猪到杭价18.14元/公斤，上涨0.4%；白肉批发价日均23.03元/公斤，上涨1.8%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉41.37元/公斤、夹心肉35.85元/公斤、腿肉35.64元/公斤、全精肉41.7元/公斤、猪大排39.76元/公斤，分别上涨0.4%、下跌0.6%、下跌1.8%、下跌0.6%、下跌0.7%。

二、蔬菜日均交易量明显增加，批发价以涨为主，零售价涨跌互现。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3300吨，上涨10.5%；其中客菜上涨8.1%，地菜上涨13.8%。纳入监测的17个蔬菜品种12涨5跌。

价格上涨的品种分别是：萝卜2.01元/公斤，上涨16.2%；丝瓜4.96元/公斤，上涨14%；小白菜2.76元/公斤，上涨13.1%；花菜5.09元/公斤，上涨7.6%；四季豆7.74元/公斤，上涨7.4%；芹菜4.81元/公斤，上涨5.7%；土豆2.09元/公斤，上涨4.5%；青菜2.67元/公斤，上涨4.3%；青圆椒5.19元/公斤，上涨3.4%；冬瓜2.17元/公斤，上涨3.3%；包心菜1.99元/公斤，上涨1.5%；胡萝卜2.31元/公斤，上涨1.3%。

价格下跌的品种分别是：青尖椒4.76元/公斤，下跌3.6%；大白菜1.93元/公斤，下跌2.5%；茄子4.84元/公斤，下跌1%；菠菜6.54元/公斤，下跌0.8%；西红柿3.94元/公斤，下跌0.5%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种9涨2平6跌。

价格上涨的品种分别是：丝瓜15.12元/公斤，上涨6.3%；青菜9.28元/公斤，上涨4.5%；花菜12.51元/公斤，上涨3.9%；芹菜13.37元/公斤，上涨3.6%；茄子14.64元/公斤，上涨3.2%；西红柿12.21元/公斤，上涨2.8%；菠菜14.76元/公斤，上涨1.7%；四季豆19.7元/公斤，上涨1.3%；小白菜9.66元/公斤，上涨0.2%。

价格持平的分别是：青尖椒15.19元/公斤，持平；青圆椒16.1元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：大白菜5.12元/公斤，下跌2.5%；萝卜5.1元/公斤，下跌1.7%；包心菜6.82元/公斤，下跌0.6%；冬瓜6.09元/公斤，下跌0.5%；土豆7.21元/公斤，下跌0.3%；胡萝卜8.85元/公斤，下跌0.1%。

三、禽蛋批发价、零售价格略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.14元/公斤，上涨11.5%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋11.81元/公斤，持平；普通鸭蛋17.72元/公斤，上涨0.1%。

四、家常水产品价格以跌为主。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品1涨5跌。草鱼21.18元/公斤，上涨0.2%；鳊鱼32.27元/公斤，下跌0.1%；鲫鱼38.33元/公斤，下跌0.1%；包头鱼25.94元/公斤，下跌0.2%；小黄鱼57.43元/公斤，下跌1.4%；带鱼57.79元/公斤，下跌3%。   

五、下步走势预测。

猪肉：消费萎靡不振，需求承接不足，猪价却难以持续走低，市场反而呈现趋势性上涨的态势。一方面，市场对于去年底猪场疫病频繁的炒作情绪升温，养殖端看涨后市的情绪高涨，尤其是，4~5月份补栏标猪育肥的养殖户陆续逢高出栏，二育猪场空栏比重增加，二育入场情绪高涨，竞价采购标猪需求旺盛，这极大的刺激了养殖端看涨的情绪；另一方面，由于标猪抢购需求火热，散户以及集团猪企认卖积极性降低，南北地区，集团猪企呈现压栏惜售的情绪，刺激二育进一步出价竞购的情绪。受市场多方支撑，预计，本周猪价或将呈现显著上涨的走势。

蔬菜：上周，蔬菜的整体价格继续呈现连续上涨的走势拉动价格上涨的原因主要有4个方面：1、前期价格过低的蔬菜目前的价格反弹的力度较大；2、不利的天气因素导致近期部分蔬菜供应出现断茬；3、前期的强降雨，助推价格走高；4、种植结构调整幅度过大造成各品种价格涨跌不一。目前，蔬菜供应链衔接正处于恢复的过程，夏季蔬菜生产的总量是充足的，尽管本周蔬菜的价格继续上涨，但是随着后续产地蔬菜的上市量，价格上涨的幅度会有所收敛。预计本周蔬菜价格将维持稳定。

禽蛋：近期，蛋价大涨的因素，主要受南方地区持续出现降水天气，蔬菜供应减少，鸡蛋需求增加，价格大幅上涨，而产销各环节鸡蛋库存压力减轻，这也带动了养殖端挺价的情绪，支撑蛋价的超预期上涨。当然，受高温以及潮湿环境影响，近期，养殖端产蛋鸡效率开始下降，部分地区，养殖端提前进入歇伏期，鸡蛋供应压力减轻，这也缓解了供应过剩的表现，支撑了蛋价快速上涨。进入7月中下旬后，随着需求跟进改善，南方普遍出梅，蛋价重心或将进入季节性上涨的通道。预计本周禽蛋价格将稳中有涨。

水产：在水产方面，近期，普水类新鱼规格逐步提升，供应格局逐步改善，而受降水影响，多地鱼病增多，需求跟进相对惨淡，主流普水类鱼价震荡下行。在特水方面，生鱼报价相对平稳。进入盛夏季节，新鱼出塘逐步增加，成鱼供应格局逐步改善，叠加，受降水以及高温影响，鱼病风险增加，水产市场或将逐步承压，本周内价格或将维持震荡偏弱的压力。