据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年8月5日-8月11日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价、零售价格以涨为主。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量7501头，增加3.7%；生猪到杭价20.29元/公斤，上涨4.7%；白肉批发价日均25.55元/公斤，上涨4.8%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉42.32元/公斤、夹心肉37.74元/公斤、腿肉37.41元/公斤、全精肉43.53元/公斤、猪大排41.18元/公斤，分别上涨0.5%、上涨1.7%、上涨1.3%、上涨1.6%、上涨1.2%。

二、蔬菜日均交易量小幅增加，批发价、零售价略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3559吨，上涨7.5%；其中客菜上涨1.2%，地菜上涨17.1%。纳入监测的17个蔬菜品种15涨2跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜3.06元/公斤，上涨31.3%；花菜6.07元/公斤，上涨22.9%；包心菜2.9元/公斤，上涨17.9%；萝卜2.19元/公斤，上涨12.9%；冬瓜1.83元/公斤，上涨12.3%；菠菜10.74元/公斤，上涨11.8%；小白菜5.27元/公斤，上涨9.6%；丝瓜8.06元/公斤，上涨8.3%；芹菜8.49元/公斤，上涨6.7%；西红柿4.73元/公斤，上涨6.3%；胡萝卜2.49元/公斤，上涨4.2%；四季豆9.74元/公斤，上涨4.1%；青菜5.37元/公斤，上涨4.1%；青圆椒7.86元/公斤，上涨2.1%；土豆2.39元/公斤，上涨0.8%。

价格下跌的品种分别是：茄子7.79元/公斤，下跌0.4%；青尖椒7.65元/公斤，下跌0.1%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种14涨1平2跌。

价格上涨的品种分别是：大白菜5.34元/公斤，上涨10.1%；茄子17.76元/公斤，上涨8.6%；芹菜16.54元/公斤，上涨7%；四季豆22.18元/公斤，上涨6.2%；青菜11.32元/公斤，上涨5.1%；萝卜5.68元/公斤，上涨4.8%；包心菜7.5元/公斤，上涨4.3%；西红柿13元/公斤，上涨4.1%；菠菜17.18元/公斤，上涨3.9%；小白菜11.46元/公斤，上涨2.5%；丝瓜16.29元/公斤，上涨2%；青圆椒16.99元/公斤，上涨1.9%；花菜13.12元/公斤，上涨1.2%；冬瓜6.24元/公斤，上涨1%。

价格持平的是：胡萝卜9.35元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：青尖椒14.87元/公斤，下跌5.4%；土豆7.34元/公斤，下跌0.7%。

三、禽蛋批发价略有波动，零售价格略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋10.39元/公斤，上涨8.2%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12元/公斤，下跌0.9%；普通鸭蛋17.57元/公斤，下跌0.3%。

四、家常水产品价格涨跌互现。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品3涨3跌。鲫鱼39.97元/公斤，上涨0.8%；包头鱼26.24元/公斤，上涨0.2%；草鱼21.41元/公斤，上涨0.1%；鳊鱼30.74元/公斤，下跌0.9%；小黄鱼57.32元/公斤，下跌1%；带鱼58.41元/公斤，下跌4.3%。

五、下步走势预测。

猪肉：在多方支撑下，国内猪价呈现显著上涨的走势，

不过，随着生猪育肥利润大幅提升，市场购销格局或将再次变化。一方面，由于消费缺乏利好，白条购销表现略显低迷，猪肉涨价，进一步利空消费积极性，居民家庭消费替代现象增多，屠企订单下降，屠企对于高价猪源承接力度减弱，压价心态转强。另一方面，由于生猪育肥利润扩大，市场对于猪价前景仍较谨慎，虽然，主流机构看涨8月份猪价走势，但是，市场仍担忧前期压栏猪源集中抛售，养殖端有落袋而安的心态。因此，受供需调价，从基层反馈了解，目前，南北地区，养殖端挺价松动，认卖增多，屠企上猪节奏加快，压价心态转强，预计本周猪价或有短暂下降的走势。

蔬菜：从近期批发价格行情来看，前期因北方多地降雨以及南方高温笼罩等原因导致产销价格的拉升，这对于终端需求来说是有着较大的销售压力，同时对于高位期间产区库房蔬菜可以抓紧在该时段快速出货变现，但对于后续高位收购的商品还需通过终端下游的需求来匹配。因收购蔬菜会带来一定的销售压力，部分菜品也是有着一定高位的回落。在供需逐渐平稳下预计本周蔬菜价格会有所回落。

禽蛋：近期，蛋价偏强运行，一方面，受歇伏期影响，

鸡蛋供应压力减轻，产销市场库存水平下降，主流养殖户有一定挺价出货的心态，尤其是，阶段性，中大码鸡产蛋率出现大幅下降，供应略显一定的紧张；另一方面，受立秋以及中元节等因素影响，以及8月底受学生返校，市场有集中补货的操作，食品企业开工率提升，逢低补库需求增加，而猪肉价格走高，鸡蛋消费替代增多，下游市场购销积极性改善，市场接货力度转强。预计本周禽蛋价格将稳中有涨。

水产：立秋后，天气依旧炎热，淡水鱼出塘量少，部

分淡水鱼价格上涨，而因为舟山东海8月1日开始部分休渔解禁，深海鱼类的价格有所下降。预计本周水产价格依然呈现上周模式，有涨有跌。