据杭州市商务局市场监测统计，2025年1月6日-1月12日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉交易量下跌，白肉批发价略涨，猪肉零售价格小幅下跌。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量10415头（799.44吨），环比减少8.59%；价格方面：生猪到杭价日均18.68元/公斤，上涨0.81%；白肉批发价日均22.11元/公斤，上涨0.73%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉40.88元/公斤，下跌1.16%；猪后腿肉35.78元/公斤，下跌0.50%；猪大排38.44元/公斤，下跌0.47%；猪无骨夹心肉36元/公斤，下跌1.42%；猪肋条肉42.44元/公斤，下跌1.71%。

二、蔬菜交易量下跌，批发价格涨多跌少，零售价格涨跌互现。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量2422吨，下跌17.02%，其中基地菜日均交易量1380.29吨，下跌22.57%；客菜日均交易量1041.71吨，下跌8.30%。17个蔬菜品种整体均价4.54元/公斤,上涨2.02%。涨平跌统计：10涨7跌。其中，涨幅较大的为：花菜4.93元/公斤，上涨14.39%；包心菜2.6元/公斤，上涨11.59%；青菜2.33元/公斤，上涨11.48%。跌幅较大的为：丝瓜6.71元/公斤，下跌2.19%；土豆2.26元/公斤，下跌1.74%；菠菜7.39元/公斤，下跌1.47%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价13.32元/公斤，上涨0.60%。涨平跌统计：12涨16跌。其中，涨幅较大的为：扁豆21.60元/公斤，上涨14.65%；豇豆16.44元/公斤，上涨5.66%；毛豆14.02元/公斤，上涨5.41%。跌幅较大的为：青菜6.08元/公斤，下跌7.60%；大白菜3.98元/公斤，下跌5.24%；丝瓜16.94元/公斤，下跌3.20%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略降，零售价小幅上涨。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1030吨，环比持平，鸡蛋9.50元/公斤，下跌7.77%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋12.26元/公斤，上涨0.49%；鸭蛋18.40元/公斤，上涨0.77%。

四、水产交易量下跌，批发水产品整体均价下跌，零售家常水产品均价涨跌互现。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发日均交易量514.42吨，下跌5.25%。8个水产品种整体均价37.07元/公斤，下跌0.48%。涨平跌统计：1涨5平2跌。其中：草鱼11.71元/公斤，上涨3.80%；鲫鱼18.86元/公斤，下跌5.71%；花鲈26.00元/公斤，下跌2.67%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价72.10元/公斤，下跌0.41%。涨平跌统计：4涨7跌。其中：带鱼62.44元/公斤，上涨0.58%；草鱼19.22元/公斤，上涨0.52%；鳊鱼26.66元/公斤，下跌3.27%；鲳鱼103.56元/公斤，下跌1.50%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，杭州市猪肉零售价格整体呈现小幅下降趋势。随着市场供应逐步调整，短期内零售价格预计维持当前水平，可能出现轻微波动。主要受供需关系影响，消费端需求保持平稳态势，供应端根据市场需求灵活调节出栏节奏，市场价格总体趋于稳定状态。

蔬菜：近期扁豆、豇豆等豆类蔬菜零售价呈现较明显上涨趋势，而青菜、大白菜等叶菜类价格有所回落。预计未来一周内，受季节性因素影响，豆类蔬菜零售价可能延续升势，叶菜类零售价或因供应增加而保持稳中偏弱态势。整体市场将根据供需变化进行合理调整。

禽蛋：近期，禽蛋零售价格呈现小幅上扬趋势。鸡蛋与鸭蛋价格均有所上涨，主要受季节性需求增加和养殖成本上升影响。预计未来一周内，禽蛋零售价格将维持在当前水平附近，整体走势趋于平稳，市场供需保持相对平衡状态。随着节日消费旺季的到来，市场需求有望持续稳定，但供应端能够及时调整，不会出现较大波动。

水产：近期，带鱼和草鱼零售价呈现温和上涨态势，主要受益于冬季消费需求增加。鳊鱼与鲳鱼零售价略有回调，这与市场供应量阶段性调整有关。整体来看，水产零售价格将保持相对平稳，部分品种可能因供应变化出现小幅波动，市场供需处于动态平衡状态。