据杭州市商务局市场监测统计，2025年1月13日-1月19日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉交易量略降，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量10414头（798.24吨），环比减少0.01%；价格方面：生猪到杭价日均18.71元/公斤，上涨0.16%；白肉批发价日均22.05元/公斤，下跌0.27%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉40.74元/公斤，下跌0.34%；猪后腿肉35.30元/公斤，下跌1.34%；猪大排37.86元/公斤，下跌1.51%；猪无骨夹心肉35.64元/公斤，下跌1.00%；猪肋条肉42.44元/公斤，持平。

· 二、蔬菜交易量上涨，批发价格略有波动，零售价格涨跌互现。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量2608.29吨，上涨7.69%，其中基地菜日均交易量1459.86吨，上涨5.76%；客菜日均交易量1148.43吨，上涨10.24%。17个蔬菜品种整体均价4.72元/公斤,上涨3.96%。涨平跌统计：16涨1跌。其中，涨幅较大的为：花菜5.58元/公斤，上涨13.18%；青尖椒6.31元/公斤，上涨9.93%；丝瓜7.15元/公斤，上涨6.56%。跌幅较大的为：芹菜6.3元/公斤，下跌0.32%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价13.30元/公斤，下跌0.15%。涨平跌统计：10涨7平11跌。其中，涨幅较大的为：毛豆14.52元/公斤，上涨3.57%；茭白21.02元/公斤，上涨2.84%；包心菜6.36元/公斤，上涨2.58%。跌幅较大的为：丝瓜16.40元/公斤，下跌3.19%；胡萝卜8.20元/公斤，下跌3.07%；扁豆21.00元/公斤，下跌2.78%。

三、禽蛋交易量持平，批发价小幅下降，零售价略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1030吨，环比持平，鸡蛋9.47元/公斤，下跌0.30%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋12.20元/公斤，下跌0.49%；鸭蛋18.38元/公斤，下跌0.11%。

四、水产交易量上涨，批发水产品均价略降，零售家常水产品均价略有波动。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量4065.56吨，日均交易量580.79吨，上涨12.90%。8个水产品种整体均价36.25元/公斤，下跌2.21%。涨平跌统计：4平4跌。其中：鲫鱼16.00元/公斤，下跌15.15%；草鱼11.00元/公斤，下跌6.10%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价72.60元/公斤，上涨0.69%。涨平跌统计：3涨8跌。其中：鲳鱼106.22元/公斤，上涨2.57%；河虾203.78元/公斤，上涨1.65%；鳊鱼26.36元/公斤，下跌1.13%；鳙鱼（花鲢、胖头鱼）24.14元/公斤，下跌0.33%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，猪肉零售价整体呈现轻微下行态势。随着市场供应逐步适应需求变化，预计下周猪肉零售价格将保持相对平稳。市场供需关系趋于平衡，各部位猪肉价格波动幅度有限，整体走势趋于稳定。消费者采购心态平和，终端市场需求维持常态水平。市场调节机制持续发挥作用，屠宰企业与养殖端在成本控制和出栏节奏上达成良好配合。

蔬菜：近期毛豆、茭白等零售价呈现温和上涨态势，而丝瓜、胡萝卜等出现一定幅度回落。预计下周杭州市蔬菜零售价格整体将保持相对平稳。其中，前期上涨品种涨幅可能放缓，下跌品种跌势有望减缓，市场供需逐步适应当前价格水平，在稳定中寻求新的平衡。

禽蛋：近期，禽蛋零售价格呈现小幅下行态势。鸡蛋和鸭蛋价格均略有回落。短期内，在供应相对充足的情况下，市场整体需求趋于平稳。考虑到养殖成本及季节性消费特点，预计下周禽蛋零售价格将维持当前水平，价格走势以稳定为主，波动幅度不会太大。市场供需关系保持在合理区间内，不会出现明显的价格涨跌趋势。

水产：近期，鲳鱼零售价延续升势，主要受冬季消费偏好及捕捞成本增加影响。河虾价格保持小幅上扬，节日需求推动明显。鳊鱼和鳙鱼零售价略有回调，随着供应调整趋于稳定，预计短期内价格将维持当前水平波动，整体水产市场供需平衡良好。