据杭州市商务局市场监测统计，2024年12月30日-2025年1月5日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉交易量下跌，白肉批发价小幅下跌，猪肉零售价格略降。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量11394头（873.82吨），环比减少2.86%；价格方面：生猪到杭价日均18.53元/公斤，下跌0.91%；白肉批发价日均21.95元/公斤，下跌0.50%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉41.36元/公斤，下跌0.58%；猪后腿肉35.96元/公斤，下跌0.66%；猪大排38.62元/公斤，下跌0.46%；猪无骨夹心肉36.52元/公斤，下跌0.76%；猪肋条肉43.18元/公斤，下跌0.96%。

二、蔬菜交易量下跌，批发价格涨多跌少，零售价格略有波动。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量2918.71吨，下跌3.92%，其中基地菜日均交易量1782.71吨，下跌5.58%；客菜日均交易量1136吨，下跌1.18%。17个蔬菜品种整体均价4.45元/公斤,上涨3.49%。涨平跌统计：12涨5跌。其中，涨幅较大的为：花菜4.31元/公斤，上涨18.08%；包心菜2.33元/公斤，上涨12.02%；芹菜6.38元/公斤，上涨11.15%。跌幅较大的为：青菜2.09元/公斤，下跌7.11%；小白菜2.16元/公斤，下跌1.82%；大白菜1.62元/公斤，下跌1.82%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价13.24元/公斤，下跌0.30%。涨平跌统计：13涨1平14跌。其中，涨幅较大的为：豇豆15.56元/公斤，上涨5.71%；花菜13.30元/公斤，上涨2.15%；茭白19.80元/公斤，上涨2.06%。跌幅较大的为：扁豆18.84元/公斤，下跌8.90%；包心菜6.26元/公斤，下跌3.69%；大白菜4.20元/公斤，下跌3.67%。

三、禽蛋交易量持平，批发价、零售价略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1030吨，环比持平，鸡蛋10.36元/公斤，下跌3.20%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋12.20元/公斤，持平；鸭蛋18.26元/公斤，上涨0.33%。

四、水产交易量上涨，批发水产品整体均价持平，零售家常水产品均价涨跌互现。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3800.40吨，日均交易量542.91吨，上涨3.25%。8个水产品种整体均价37.25元/公斤，持平。涨平跌统计：1涨6平1跌。其中：草鱼11.29元/公斤，上涨2.60%；花鲈26.71元/公斤，下跌1.06%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价72.40元/公斤，上涨0.06%。涨平跌统计：4涨7跌。其中：小黄鱼58.84元/公斤，上涨1.55%；鲫鱼36.82元/公斤，上涨1.15%；鳊鱼27.56元/公斤，下跌1.15%；鲳鱼105.14元/公斤，下跌1%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，杭州市猪肉零售价呈现小幅回落态势。随着市场供需关系逐步适应，养殖端出栏节奏保持稳定，终端消费趋于理性。短期内，在供应平稳与需求结构优化的共同作用下，猪肉零售价格预计将维持当前的调整趋势，整体波动空间有限。市场各方正根据季节性消费特征进行适度调节，确保价格走势符合市场预期。

蔬菜：近期，豇豆、花菜等零售价有所上涨，而扁豆、包心菜等出现回落。预计下阶段，前期涨价的蔬菜受供应增加影响，涨势将放缓或趋于平稳；降价蔬菜随着市场调节，跌势可能减缓，整体零售价格将依据供需变化呈现温和调整态势。

禽蛋：近期，禽蛋零售价整体保持平稳态势，其中鸡蛋价格维持稳定，鸭蛋有小幅上涨。随着市场需求的季节性调整，预计下周禽蛋零售价将延续当前水平，波动幅度有限。市场供应充足，供需关系处于平衡状态，不会出现大幅的价格变动。消费者可按需采购，无需担心价格异常波动。

水产：近期小黄鱼和鲫鱼零售价呈现温和上涨态势，主要受冬季消费需求增长影响。鳊鱼与鲳鱼零售价略有回调，反映市场供应相对充足。预计下周杭州市水产整体零售价格将保持平稳，部分品种因季节性需求可能出现小幅波动，市场供需总体维持平衡状态。