据杭州市商务局市场监测统计，2025年1月27日-2月2日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉交易量下跌，白肉批发价、猪肉零售价格略涨。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量7038头（540.39吨），环比减少29.96%；价格方面：生猪到杭价日均18.83元/公斤，上涨0.48%；白肉批发价日均23.02元/公斤，上涨4.26%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉43.78元/公斤，上涨6.99%；猪后腿肉37.34元/公斤，上涨5.12%；猪大排39.88元/公斤，上涨5.17%；猪无骨夹心肉36.78元/公斤，上涨2.79%；猪肋条肉46.78元/公斤，上涨9.10%。

二、蔬菜交易量大幅下跌，批发价格、零售价格涨多跌少。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量1170.72吨，下跌53.19%，其中基地菜日均交易量561.86吨，下跌58.70%；客菜日均交易量608.86吨，下跌46.61%。17个蔬菜品种整体均价4.98元/公斤,上涨1.43%。涨平跌统计：11涨6跌。其中，涨幅较大的为：茄子8元/公斤，上涨9.74%；菠菜8.15元/公斤，上涨5.43%；青圆椒6.98元/公斤，上涨4.49%。跌幅较大的为：青菜2.05元/公斤，下跌14.23%；小白菜2.15元/公斤，下跌10.04%；萝卜2.01元/公斤，下跌3.83%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价14.38元/公斤，上涨6.20%。涨平跌统计：25涨2平1跌。其中，涨幅较大的为：黄瓜13.72元/公斤，上涨16.27%；胡萝卜9.66元/公斤，上涨13.65%；四季豆24.12元/公斤，上涨10.54%。跌幅较大的为：蒜苔20.44元/公斤，下跌1.06%。

三、禽蛋交易量大幅下跌，批发价、零售价略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量358.57吨，环比下跌62.43%，鸡蛋7.99元/公斤，下跌7.60%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋12元/公斤，下跌1.15%；鸭蛋18.34元/公斤，持平。

四、水产交易量大幅下跌，批发水产品均价略涨，零售家常水产品价格以涨为主。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量2199.80吨，日均交易量314.26吨，下跌56.90%。8个水产品种整体均价40.25元/公斤，上涨5.23%。涨平跌统计：4涨4平。其中：小黄鱼40.00元/公斤，上涨11.11%；大黄鱼44.00元/公斤，上涨10.00%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价73.90元/公斤，上涨1.96%。涨平跌统计：9涨2跌。其中：河虾214.24元/公斤，上涨6.27%；鳊鱼27.88元/公斤，上涨5.93%；鲳鱼98.44元/公斤，下跌6.96%；小黄鱼58.66元/公斤，持平。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，杭州市猪肉零售价整体呈现上涨态势。随着节日消费旺季影响逐渐消退，预计下周猪肉零售价格将逐步适应市场需求变化。供应端出栏节奏趋于平稳，终端消费需求回归常态，市场各方在成本与需求间寻求新的平衡，价格走势有望保持相对稳定的状态。

蔬菜：近期，黄瓜、胡萝卜和四季豆等蔬菜零售价出现较为明显的上涨趋势，而蒜苔零售价略有下降。接下来的一周内，前期价格上涨的蔬菜可能由于市场调节机制的作用，涨势将逐渐放缓趋于平稳。对于下跌的蔬菜，其零售价格可能会在成本支撑下止跌并企稳。整体来看，杭州市蔬菜零售市场价格将依据供需关系进行适应性调整，在正常范围内波动，保持相对稳定态势。

禽蛋：近期，杭州市禽蛋零售价格整体呈现稳定中略显疲软的态势。鸡蛋价格出现小幅回落，主要受供应相对充足及需求处于季节性淡季影响。鸭蛋价格保持平稳，显示市场供需处于相对平衡状态。短期内，禽蛋市场或将延续当前走势，价格波动空间有限。市场参与者正根据现有供需状况调整经营策略，以适应现阶段的消费节奏。随着市场逐步消化现有库存，预计后续价格将维持在一个相对稳定的区间内波动。

水产：近期，河虾零售价延续上涨态势，主要受冬季供应量减少影响。鳊鱼价格也有所上扬，反映出节日需求拉动效应。鲳鱼零售价出现回调，可能是前期价格过高后的正常调整。小黄鱼零售价保持平稳。整体来看，水产品市场供需处于动态平衡状态，预计短期内价格走势将维持当前趋势，其中高价位品种可能会有适当调整，低价位品种则可能因需求变化而小幅波动。