据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年5月5日-5月11日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略降，白肉批发价略涨，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量9064头（693.73吨），环比减少1.33%；价格方面：生猪到杭价日均16.35元/公斤，下跌0.49%；白肉批发价日均19.57元/公斤，上涨0.05%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉35.85元/公斤，上涨0.11%；猪后腿肉31.23元/公斤，上涨0.39%；猪大排35.71元/公斤，下跌0.08%；猪无骨夹心肉35.60元/公斤，上涨2.48%；猪肋条肉38.62元/公斤，下跌1.20%。

二、蔬菜交易量上涨，整体批发均价小幅下降，整体零售均价略降。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3542.42吨，上涨12.00%，其中基地菜日均交易量1719.71吨，上涨1.96%；客菜日均交易量1822.71吨，上涨23.47%。17个蔬菜品种整体均价3.67元/公斤,下跌1.08%。涨平跌统计：8涨9跌。其中，涨幅较大的为：花菜3.94元/公斤，上涨11.61%；小白菜1.79元/公斤，上涨4.68%；包心菜1.2元/公斤，上涨3.45%。跌幅较大的为：菠菜4.86元/公斤，下跌8.65%；芹菜2.71元/公斤，下跌5.57%；四季豆9.53元/公斤，下跌4.70%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.59元/公斤，下跌0.19%。涨平跌统计：11涨1平16跌。其中，涨幅较大的为：芹菜7.97元/公斤，上涨5.28%；蒜苔17.44元/公斤，上涨2.11%；大蒜头18.19元/公斤，上涨1.68%。跌幅较大的为：萝卜3.05元/公斤，下跌4.98%；青菜4.91元/公斤，下跌3.54%；菠菜9.64元/公斤，下跌2.82%。

三、禽蛋交易量持平，批发价小幅下降，零售价略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1040吨，环比持平，鸡蛋7.24元/公斤，下跌3.43%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋11.62元/公斤，下跌1.44%；鸭蛋17.08元/公斤，下跌1.50%。

四、水产交易量下跌，批发水产品整体均价略涨，零售家常水产品整体均价略降，水产市场整体均价平稳。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量2984.10吨，日均交易量426.30吨，下跌13.10%。8个水产品种整体均价40.16元/公斤，上涨0.63%。涨平跌统计：4涨2平2跌。其中：大黄鱼54.29元/公斤，上涨2.70%；墨鱼50.57元/公斤，上涨2.31%；花鲈26.29元/公斤，下跌6.60%；草鱼13.00元/公斤，下跌1.09%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价61.38元/公斤，下跌0.13%。涨平跌统计：4涨7跌。其中：鲫鱼36.75元/公斤，上涨11.53%；带鱼44.89元/公斤，上涨1.49%；河虾180.09元/公斤，下跌2.69%；小黄鱼40.71元/公斤，下跌1.43%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目）

五、下周预测。

猪肉：近期，猪肉零售价呈现结构性波动，部分品类价格上涨，个别品类略有下降。随着消费市场逐步适应季节性变化，养殖端供应保持平稳，加工企业根据市场需求灵活调整策略。整体来看，猪肉零售价有望在供需平衡中维持相对稳定的态势，价格涨跌空间有限。

蔬菜：近期，部分叶菜类和根茎类蔬菜价格呈现分化走势。受季节交替影响，芹菜、蒜苔等因供应偏紧零售价趋于上行，而萝卜、青菜等因市场供应充足价格略有回落。整体来看，蔬菜零售市场供需平衡良好，价格波动处于合理区间，未来一周或维持当前态势。

禽蛋：近期，禽蛋零售价呈现小幅回落态势，主要受季节性供需调整影响。随着天气逐渐转暖，禽类产蛋量增加，市场供应趋于充足。同时，消费端需求保持平稳，未出现明显增长动力。整体来看，未来一周禽蛋零售价格或将延续稳中偏弱走势，供需关系维持相对平衡状态。

水产：近期，随着季节性捕捞量调整及市场需求变化，水产零售价格呈现分化走势。鲫鱼受供应偏紧影响，价格或延续上行趋势；带鱼供需相对平衡，价格趋于平稳波动。河虾和小黄鱼因上市量增加，价格可能继续小幅回落。整体市场交易活跃，供应充足，价格波动在合理范围内。