据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年5月12日-5月18日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量上涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量9384头（717.31吨），环比增加3.53%；价格方面：生猪到杭价日均16.3元/公斤，下跌0.31%；白肉批发价日均19.51元/公斤，下跌0.31%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉36.30元/公斤，上涨0.44%；猪后腿肉30.32元/公斤，上涨1.74%；猪大排35.76元/公斤，上涨1.85%；猪无骨夹心肉33.29元/公斤，下跌0.51%；猪肋条肉40.56元/公斤，上涨2.68%。

二、蔬菜交易量下降，整体批发均价下跌，整体零售均价略降。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3344.28吨，下跌5.59%，其中基地菜日均交易量1688.57吨，下跌1.81%；客菜日均交易量1655.71吨，下跌9.16%。17个蔬菜品种整体均价3.47元/公斤,下跌5.45%。涨平跌统计：1涨1平15跌。其中，涨幅较大的为：大白菜1.12元/公斤，上涨0.90%。跌幅较大的为：青菜1.51元/公斤，下跌11.18%；青圆椒5.01元/公斤，下跌9.07%；花菜3.59元/公斤，下跌8.88%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.38元/公斤，下跌0.86%。涨平跌统计：7涨21跌。其中，涨幅较大的为：蒜苔18.43元/公斤，上涨12.31%；大蒜头20.63元/公斤，上涨3.98%；小白菜5.36元/公斤，上涨1.71%。跌幅较大的为：花菜6.67元/公斤，下跌9.38%；大白菜2.86元/公斤，下跌8.04%；冬瓜4.41元/公斤，下跌4.75%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略涨，零售价略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1040吨，环比持平，鸡蛋7.47元/公斤，上涨3.16%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.51元/公斤，下跌6.08%；鸭蛋17.11元/公斤，下跌1.16%。

四、水产交易量小幅上升，批发水产品整体均价小幅上升，零售家常水产品整体均价略涨。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3044.50吨，日均交易量434.93吨，上涨2.02%。8个水产品种整体均价40.64元/公斤，上涨1.20%。涨平跌统计：4涨2平2跌。其中：墨鱼53.43元/公斤，上涨5.65%；带鱼41.43元/公斤，上涨2.84%；小黄鱼53.71元/公斤，下跌2.08%；大黄鱼54.00元/公斤，下跌0.53%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价60.23元/公斤，上涨0.13%。涨平跌统计：6涨5跌。其中：鳊鱼34.69元/公斤，上涨6.25%；甲鱼71.87元/公斤，上涨2.89%；鲳鱼60.37元/公斤，下跌5.26%；带鱼41.36元/公斤，下跌4.41%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，随着季节性消费模式调整，猪肉需求呈现周期性变化，影响了下游市场的交易活跃度。市场参与者对价格走势的预期分化，养殖端维持较为稳健的出栏策略，而加工企业则在成本控制与市场需求之间寻求平衡。整体来看，猪肉零售价可能延续小幅波动趋势，供需关系保持相对稳定状态。

蔬菜：近期，蒜苔和大蒜头等零售价呈现上涨趋势，主要受季节性供应减少影响。而花菜、大白菜等价格有所回落，源于市场供应充足。整体来看，蔬菜零售价将保持相对平衡状态，部分叶菜类可能因天气变化略有调整，市场供需正逐步适应当前状况。

禽蛋：近期，禽蛋零售价呈现调整态势，鸡蛋价格受供需关系影响降幅较为明显，而鸭蛋价格波动相对平缓。随着消费市场逐步适应季节性变化，预计短期内禽蛋零售价将以小幅波动为主，整体走势趋于平稳，市场供需保持合理平衡状态。

水产：近期，鳊鱼和甲鱼零售价呈现上涨态势，主要受季节性消费需求增长影响。而鲳鱼与带鱼零售价有所回落，源于市场供应量增加及消费结构调整。整体来看，水产零售价将保持温和波动，市场供需趋于动态平衡，价格调整幅度有限。