据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年5月19日-5月25日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量9568头（732.28吨），环比增加1.17%；价格方面：生猪到杭价日均16.24元/公斤，下跌0.37%；白肉批发价日均19.32元/公斤，下跌0.87%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉34.67元/公斤，下跌1.65%；猪后腿肉28.69元/公斤，下跌4.53%；猪大排34.47元/公斤，下跌0.26%；猪无骨夹心肉31.09元/公斤，上涨0.94%；猪肋条肉40.09元/公斤，下跌2.74%。

二、蔬菜交易量小幅上升，整体批发均价小幅上升，整体零售均价略涨。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3396.28吨，上涨1.55%，其中基地菜日均交易量1610.57吨，下跌4.62%；客菜日均交易量1785.71吨，上涨7.85%。17个蔬菜品种整体均价3.50元/公斤,上涨0.86%。涨平跌统计：10涨7跌。其中，涨幅较大的为：大白菜1.28元/公斤，上涨14.29%；菠菜5.38元/公斤，上涨12.32%；包心菜1.26元/公斤，上涨10.53%。跌幅较大的为：四季豆8.35元/公斤，下跌5.11%；冬瓜2.49元/公斤，下跌4.23%；青菜1.45元/公斤，下跌3.97%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价9.93元/公斤，上涨1.02%。涨平跌统计：16涨12跌。其中，涨幅较大的为：丝瓜11.37元/公斤，上涨10.60%；青尖椒11.86元/公斤，上涨6.18%；大蒜头19.34元/公斤，上涨6.03%。跌幅较大的为：豇豆12.88元/公斤，下跌9.36%；黄瓜6.90元/公斤，下跌7.13%；青圆椒11.75元/公斤，下跌4.94%。

三、禽蛋交易量持平，批发价小幅下降，零售价略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1040吨，环比持平，鸡蛋7.24元/公斤，下跌3.06%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋11.28元/公斤，下跌6.85%；鸭蛋16.27元/公斤，下跌4.29%。

四、水产交易量上涨，批发水产品整体均价略降，零售家常水产品整体均价略涨，整体市场价格稳定。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3419.25吨，日均交易量488.46吨，上涨12.31%。8个水产品种整体均价40.02元/公斤，下跌1.53%。涨平跌统计：4涨1平3跌。其中：鲫鱼27.14元/公斤，上涨35.71%；花鲈33.43元/公斤，上涨23.81%；银鲳46.00元/公斤，下跌26.48%；带鱼34.86元/公斤，下跌15.86%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价59.48元/公斤，上涨0.30%。涨平跌统计：6涨5跌。其中：鲳鱼58.57元/公斤，上涨15.93%；鲫鱼35.21元/公斤，上涨9.93%；带鱼42.87元/公斤，下跌7.61%；鳊鱼32.68元/公斤，下跌4.86%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，猪肉零售价整体呈现小幅下行趋势，主要受市场供需关系调整影响。随着消费淡季到来，需求端增长有限，而供应端保持充足状态，推动价格逐步适应新平衡。预计下周猪肉零售价将维持稳中略降的态势，不同部位价格或存在轻微分化，整体波动幅度有限。市场各方对当前价格水平逐渐形成共识，交易趋于理性平稳。

蔬菜：近期，丝瓜、青尖椒等零售价呈现上涨态势，主要受季节性供应调整影响。豇豆、黄瓜等因市场供应增加出现回落。整体来看，蔬菜零售价将保持温和波动，部分品种可能因供需变化出现小幅涨跌，市场整体趋于平衡状态。

禽蛋：近期禽蛋零售价呈现下行调整态势，主要受季节性供需变化影响。随着气温升高，禽类产蛋率逐步提升，市场供应趋于充足。同时，消费需求相对平稳，缺乏明显拉动因素。预计未来一周内，禽蛋零售价或将维持偏弱运行，价格以小幅波动为主，整体保持稳定。市场参与者可根据实际需求合理安排采购计划。

水产：近期鲳鱼和鲫鱼零售价呈现上涨趋势，主要受季节性捕捞减少及运输成本增加影响。带鱼和鳊鱼零售价略有回落，源于市场供应逐步恢复。整体来看，水产零售价将保持相对平稳，部分品种可能因供需调整出现小幅波动，市场适应能力较强。