据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年4月28日-5月4日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略降，白肉批发价略涨，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量9186头（703.57吨），环比减少0.84%；价格方面：生猪到杭价日均16.43元/公斤，上涨0.18%；白肉批发价日均19.56元/公斤，上涨0.72%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉35.99元/公斤，上涨1.49%；猪后腿肉31.06元/公斤，下跌0.26%；猪大排36.24元/公斤，上涨1.23%；猪无骨夹心肉34.49元/公斤，上涨5.15%；猪肋条肉39.31元/公斤，上涨8.77%。

二、蔬菜交易量上涨，整体批发均价小幅下降，整体零售均价略降。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3163吨，上涨3.19%，其中基地菜日均交易量1686.71吨，下跌5.63%；客菜日均交易量1476.29吨，上涨15.53%。17个蔬菜品种整体均价3.71元/公斤,下跌1.33%。涨平跌统计：2涨3平12跌。其中，涨幅较大的为：萝卜1.61元/公斤，上涨2.55%；青圆椒5.55元/公斤，上涨1.28%。跌幅较大的为：冬瓜2.63元/公斤，下跌7.07%；青尖椒4.86元/公斤，下跌4.52%；青菜1.69元/公斤，下跌3.98%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.60元/公斤，下跌0.75%。涨平跌统计：12涨16跌。其中，涨幅较大的为：芹菜7.53元/公斤，上涨17.84%；包心菜3.97元/公斤，上涨7.59%；萝卜3.27元/公斤，上涨6.86%。跌幅较大的为：胡萝卜5.90元/公斤，下跌14.99%；青圆椒12.20元/公斤，下跌9.90%；花菜7.24元/公斤，下跌9.73%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略降，零售价略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1040吨，环比持平，鸡蛋7.50元/公斤，下跌6.75%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.89元/公斤，下跌7.56%；鸭蛋16.80元/公斤，上涨0.12%。

四、水产交易量上涨，批发水产品整体均价小幅上升，零售家常水产品整体均价略涨。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3433.88吨，日均交易量490.55吨，上涨12.02%。8个水产品种整体均价39.91元/公斤，上涨1.73%。涨平跌统计：5涨1平2跌。其中：小黄鱼54.00元/公斤，上涨10.53%；大黄鱼52.86元/公斤，上涨8.82%；带鱼40.29元/公斤，下跌14.02%；银鲳61.43元/公斤，下跌0.46%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价62.13元/公斤，上涨0.32%。涨平跌统计：6涨5跌。其中：鲫鱼36.23元/公斤，上涨13.72%；鳊鱼31.47元/公斤，上涨11.56%；草鱼21.06元/公斤，下跌12.14%；河虾185.06元/公斤，下跌5.85%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，猪肉零售价呈现结构性波动，部分品类上涨明显。随着消费淡旺季交替，市场供需关系逐步调整。整体来看，零售价格可能保持偏强运行，主要受成本支撑及季节性需求影响，但涨势或趋于温和，市场交易趋于理性。

蔬菜：近期，芹菜和包心菜等叶类菜因季节性供应减少，零售价呈现上行趋势，而胡萝卜、青圆椒等则因市场供应充足可能继续调整。整体来看，蔬菜零售价在供需平衡作用下，叶菜类或偏强运行，根茎类趋于稳定，市场调节功能逐步显现。

禽蛋：近期，鸡蛋零售价呈现回落态势，主要受供应增加及需求阶段性调整影响。鸭蛋零售价则保持相对平稳，小幅波动源于市场供需动态平衡。未来一段时间内，禽蛋市场整体或将延续这种趋势，鸡蛋价格可能继续调整，而鸭蛋价格有望维持稳定水平。这反映了市场在供需关系中的自我调节能力。

水产：近期，鲫鱼和鳊鱼零售价呈现上涨态势，主要受季节性消费增长及养殖成本上升影响。草鱼与河虾零售价则有所回落，源于市场供应充足及消费结构调整。整体来看，水产零售价将在供需平衡中略有波动，价格走势趋于平稳适应状态。