杭州市生活必需品市场运行情况（2025年5月26日-6月1日）

据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年5月26日-6月1日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量上涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量10362头（793.62吨），环比增加8.30%；价格方面：生猪到杭价日均16.21元/公斤，下跌0.18%；白肉批发价日均19.27元/公斤，下跌0.26%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉35.05元/公斤，上涨1.10%；猪后腿肉29.16元/公斤，上涨1.64%；猪大排35.06元/公斤，上涨1.71%；猪无骨夹心肉31.04元/公斤，下跌0.16%；猪肋条肉39.73元/公斤，下跌0.90%。

二、蔬菜交易量上升，整体批发均价上涨，整体零售均价略涨。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3781.43吨，上涨11.34%，其中基地菜日均交易量2166.43吨，上涨34.51%；客菜日均交易量1615吨，下跌9.56%。17个蔬菜品种整体均价3.62元/公斤,上涨3.43%。涨平跌统计：10涨7跌。其中，涨幅较大的为：青菜1.96元/公斤，上涨35.17%；小白菜2.13元/公斤，上涨18.33%；包心菜1.42元/公斤，上涨12.70%。跌幅较大的为：萝卜1.49元/公斤，下跌5.10%；丝瓜5.3元/公斤，下跌3.64%；冬瓜2.4元/公斤，下跌3.61%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.04元/公斤，上涨1.11%。涨平跌统计：19涨9跌。其中，涨幅较大的为：花菜7.36元/公斤，上涨7.13%；莴苣笋6.04元/公斤，上涨6.53%；青菜5.07元/公斤，上涨5.41%。跌幅较大的为：丝瓜10.78元/公斤，下跌5.19%；冬瓜4.16元/公斤，下跌4.59%；黄瓜6.72元/公斤，下跌2.61%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略降，零售价略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1040吨，环比持平，鸡蛋6.84元/公斤，下跌5.52%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.06元/公斤，下跌10.82%；鸭蛋16.30元/公斤，上涨0.18%。

四、水产交易量上升，批发水产品整体均价上涨，零售家常水产品整体均价略涨。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3697吨，日均交易量528.14吨，上涨8.12%。8个水产品种整体均价41.70元/公斤，上涨4.20%。涨平跌统计：5涨1平2跌。其中：带鱼40.00元/公斤，上涨14.75%；鲫鱼30.57元/公斤，上涨12.63%；小黄鱼56.00元/公斤，下跌2.97%；墨鱼52.00元/公斤，下跌1.09%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价59.86元/公斤，上涨0.64%。涨平跌统计：8涨3跌。其中：小黄鱼43.55元/公斤，上涨6.82%；鳊鱼34.77元/公斤，上涨6.40%；甲鱼71.76元/公斤，下跌3.29%；黄鳝106.06元/公斤，下跌1.92%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，猪肉零售价或呈现小幅波动。消费需求季节性上升，带动部分品类价格上涨，但供应端保持相对充足，整体走势趋于平衡。节日效应与市场调节共同作用下，价格可能稳中略涨，供需关系维持健康状态。

蔬菜：上周，部分叶菜类零售价有所上涨，主要受季节交替影响，生长周期调整导致供应短暂波动。瓜果类蔬菜价格则因集中上市呈现下降趋势。随着端午节临近，市场对蔬菜需求将逐步增加，或推动整体零售价小幅上扬。物流成本上升及节日备货效应也将共同作用于价格走势，供需关系趋于动态平衡。

禽蛋：近期，鸡蛋零售价受季节性供应增加影响呈现回落态势，而鸭蛋价格保持相对平稳。随着市场对禽蛋的需求逐步提升，特别是家庭及食品加工企业的备货将支撑价格趋于坚挺。供需关系调整及节日效应将成为主要影响因素，整体价格或呈现稳中偏强运行。

水产：这段时间受节日影响，小黄鱼和鳊鱼零售价呈现上涨态势，主要受季节性捕捞量减少及运输成本上升影响。甲鱼与黄鳝价格略有回落，反映市场供应逐步充足。随着水产品消费需求的提升，预计整体零售价格趋于上升。节日效应、天气变化及运输成本将成为关键影响因素，市场供需关系将进入动态调整阶段。