据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年7月21日-7月27日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量8693头（667.03吨），环比增加0.47%；价格方面：生猪到杭价日均16.26元/公斤，下跌0.06%；白肉批发价日均19.36元/公斤，下跌0.92%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉35.85元/公斤，上涨0.96%；猪后腿肉28.49元/公斤，下跌3.49%；猪大排36.56元/公斤，上涨0.16%；猪无骨夹心肉30.32元/公斤，上涨3.62%；猪肋条肉37.73元/公斤，下跌0.55%。

二、蔬菜交易量上涨，整体批发均价略降，整体零售均价略涨；整体市场价稳量足。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3757.57吨，上涨4.49%，其中基地菜日均交易量1818.57吨，上涨15.34%；客菜日均交易量1939吨，下跌3.98%。17个蔬菜品种整体均价3.76元/公斤,下跌1.31%。涨平跌统计：5涨2平10跌。其中，涨幅较大的为：小白菜2.92元/公斤，上涨16.80%；菠菜8.06元/公斤，上涨5.50%；大白菜1.58元/公斤，上涨3.95%。跌幅较大的为：花菜3.68元/公斤，下跌11.11%；包心菜1.61元/公斤，下跌5.85%；青尖椒4.1元/公斤，下跌5.75%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价9.92元/公斤，上涨0.81%。涨平跌统计：14涨2平12跌。其中，涨幅较大的为：丝瓜10.33元/公斤，上涨8.85%；青菜5.63元/公斤，上涨6.03%；青圆椒13.87元/公斤，上涨4.68%。跌幅较大的为：萝卜2.72元/公斤，下跌6.53%；芹菜9.67元/公斤，下跌3.88%；胡萝卜5.21元/公斤，下跌3.70%。

三、禽蛋交易量持平，批发价小幅上升，零售价略涨。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.71元/公斤，上涨10.20%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.88元/公斤，上涨2.26%；鸭蛋16.39元/公斤，上涨0.80%。

四、水产交易量小幅下降，批发水产品整体均价微降，零售家常水产品整体均价略降。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3292.40吨，日均交易量470.34吨，下跌0.40%。8个水产品种整体均价42.13元/公斤，下跌0.50%。涨平跌统计：1涨5平2跌。其中：鲫鱼32.00元/公斤，上涨5.66%；小黄鱼58.00元/公斤，下跌2.87%；银鲳58.00元/公斤，下跌2.87%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价62.35元/公斤，下跌0.70%。涨平跌统计：5涨6跌。其中：草鱼24.92元/公斤，上涨2.98%；墨鱼66.43元/公斤，上涨2.42%；鲳鱼44.66元/公斤，下跌7.69%；带鱼47.45元/公斤，下跌4.85%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：预计下周杭州市猪肉零售价格整体以稳为主，部分品种或小幅波动。受供需关系调整影响，精肉和夹心肉价格可能继续受到支撑，而后腿肉和肋条肉则可能因需求相对疲软或供应略增而保持下行压力。市场整体价格波动幅度预计有限，零售端价格运行趋于温和。

蔬菜：未来七天预计杭州市蔬菜零售价格整体以稳为主，部分品种或因供应调整出现小幅波动。叶菜类受高温影响，价格可能有所回升，而根茎类供应充足，价格趋于稳定。市场整体供需关系较为平衡，菜价不具备大幅上涨或下跌的基础。

禽蛋：预计未来一周杭州市禽蛋零售价格整体以稳中小幅调整为主。鸡蛋价格在供需基本平衡下保持稳定，鸭蛋受季节性和消费需求支撑，价格维持坚挺。市场整体供应充足，终端消费未见明显波动，价格变动幅度有限。

水产：近期水产市场供需关系有所调整，部分品种价格出现波动。预计下周杭州市水产零售价格整体以稳为主，部分品种或因供应变化及消费需求差异呈现小幅调整。