据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年7月28日-8月3日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量8807头（675.56吨），环比增加1.30%；价格方面：生猪到杭价日均16.28元/公斤，上涨0.12%；白肉批发价日均19.2元/公斤，下跌0.83%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉35.66元/公斤，下跌0.53%；猪后腿肉27.35元/公斤，下跌4.00%；猪大排37.21元/公斤，上涨1.78%；猪无骨夹心肉29.87元/公斤，下跌1.48%；猪肋条肉37.56元/公斤，下跌0.45%。

二、蔬菜交易量微增，批发价以涨为主，零售价涨跌互现，整体市场价格稳定。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3925吨，上涨4.46%，其中基地菜日均交易量1550.43吨，下跌14.74%；客菜日均交易量2374.57吨，上涨22.46%。17个蔬菜品种整体均价3.80元/公斤,上涨1.06%。涨平跌统计：10涨1平6跌。其中，涨幅较大的为：花菜4.09元/公斤，上涨11.14%；大白菜1.7元/公斤，上涨7.59%；菠菜8.5元/公斤，上涨5.46%。跌幅较大的为：丝瓜4.84元/公斤，下跌3.39%；冬瓜1.25元/公斤，下跌3.10%；芹菜5.17元/公斤，下跌3.00%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价9.58元/公斤，下跌3.43%。涨平跌统计：12涨16跌。其中，涨幅较大的为：胡萝卜5.62元/公斤，上涨7.87%；小白菜6.17元/公斤，上涨7.49%；花菜8.24元/公斤，上涨7.43%。跌幅较大的为：毛豆9.47元/公斤，下跌16.27%；丝瓜8.69元/公斤，下跌15.88%；茭白13.84元/公斤，下跌14.78%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略降，零售价略涨，市场整体价格平稳。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.66元/公斤，下跌0.74%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.91元/公斤，上涨0.28%；鸭蛋16.52元/公斤，上涨0.79%。

四、水产交易量下跌，批发水产品整体均价小幅上升，零售家常水产品整体均价略涨。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3019.85吨，日均交易量431.41吨，下跌8.28%。8个水产品种整体均价42.84元/公斤，上涨1.69%。涨平跌统计：5涨2平1跌。其中：小黄鱼62.57元/公斤，上涨7.88%；带鱼35.86元/公斤，上涨2.45%；银鲳56.29元/公斤，下跌2.96%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价63.52元/公斤，上涨1.88%。涨平跌统计：9涨2跌。其中：带鱼51.88元/公斤，上涨9.34%；草鱼26.55元/公斤，上涨6.54%；鲫鱼36.89元/公斤，下跌3.30%；鳊鱼37.88元/公斤，下跌0.68%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：预计下周杭州市猪肉零售价格整体以稳中偏弱为主，部分品类或因供需调整出现小幅波动。随着市场供应相对充足，消费者购买意愿温和，整体价格缺乏明显上涨动力，但大幅下跌的可能性也较小。

蔬菜：近期杭州蔬菜市场整体呈现涨跌调整态势。部分品种如胡萝卜、小白菜受供应减少影响零售价有所攀升，而毛豆、丝瓜等因产地供应增加导致零售价格回落。预计短期内市场将延续这种结构性调整状态，供需关系的小幅波动或带动部分品类零售价格温和变动，整体菜价趋于基本稳定。

禽蛋：预计未来一周杭州市禽蛋零售价格将延续小幅上涨趋势。受季节性需求波动和养殖成本支撑影响，鸡蛋、鸭蛋价格均呈现稳中偏强走势，市场供需处于动态平衡状态，整体涨幅较为温和。

水产：预计下周杭州市水产零售价格整体以小幅调整为主。部分品种因供应收紧或需求提升略有上扬，但整体市场供需相对平衡，价格波动幅度有限，多数品类将维持稳定态势。