据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年8月4日-8月10日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略降，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量8754头（671.39吨），环比减少0.60%；价格方面：生猪到杭价日均16.24元/公斤，下跌0.25%；白肉批发价日均19.12元/公斤，下跌0.42%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉35.68元/公斤，上涨0.14%；猪后腿肉28.62元/公斤，上涨4.57%；猪大排36.88元/公斤，下跌0.81%；猪无骨夹心肉30.08元/公斤，上涨0.67%；猪肋条肉37.37元/公斤，下跌0.45%。

二、蔬菜交易量下跌，整体批发均价上涨，整体零售均价略涨。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3744.43吨，下跌4.60%，其中基地菜日均交易量1483.43吨，下跌4.32%；客菜日均交易量2261吨，下跌4.78%。17个蔬菜品种整体均价3.95元/公斤,上涨3.95%。涨平跌统计：9涨8跌。其中，涨幅较大的为：菠菜10.67元/公斤，上涨25.53%；花菜4.88元/公斤，上涨19.32%；茄子5.05元/公斤，上涨9.31%。跌幅较大的为：大白菜1.62元/公斤，下跌4.71%；芹菜4.93元/公斤，下跌4.64%；西红柿4.62元/公斤，下跌3.55%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价9.70元/公斤，上涨1.46%。涨平跌统计：14涨14跌。其中，涨幅较大的为：花菜9.04元/公斤，上涨9.98%；菠菜12.60元/公斤，上涨6.87%；莴苣笋6.93元/公斤，上涨6.78%。跌幅较大的为：冬瓜3.51元/公斤，下跌3.04%；芹菜9.52元/公斤，下跌2.66%；蒜苔14.84元/公斤，下跌2.24%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略降，零售价略涨，整体市场价格稳定。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.10元/公斤，下跌7.28%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋11元/公斤，上涨1.01%；鸭蛋16.53元/公斤，上涨0.06%。

四、水产交易量上升，批发水产品整体均价上涨，零售家常水产品整体均价略降，整体市场价格稳定。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3241.30吨，日均交易量463.04吨，上涨7.33%。8个水产品种整体均价45.27元/公斤，上涨5.67%。涨平跌统计：4涨1平3跌。其中：银鲳71.43元/公斤，上涨26.90%；小黄鱼68.86元/公斤，上涨10.05%；带鱼33.71元/公斤，下跌5.98%；鲫鱼31.14元/公斤，下跌4.39%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价62.95元/公斤，下跌0.60%。涨平跌统计：3涨8跌。其中：小黄鱼43.17元/公斤，上涨5.81%；草鱼27.80元/公斤，上涨4.83%；甲鱼71.36元/公斤，下跌4.95%；带鱼49.40元/公斤，下跌4.50%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：预计下周杭州市猪肉零售价格整体以稳中偏弱运行为主，部分品类或因供需调整出现小幅波动，但市场整体保持温和态势。

蔬菜：预计下周杭州市蔬菜零售价格整体以小幅调整为主。部分叶类及精细菜价格或延续上涨势头，而耐储类及供应充足的品种则呈现稳中略降趋势，市场整体供需关系较为平衡，价格波动幅度有限。

禽蛋：预计未来一周杭州市禽蛋零售价格整体以稳为主，部分品种或有小幅波动。受季节性需求及成本支撑影响，鸡蛋价格可能保持温和上行趋势，鸭蛋价格则相对稳定。市场供需关系总体平衡，价格调整幅度有限。

水产：预计未来7天杭州市水产零售价格将呈现小幅调整态势。部分品种如小黄鱼、草鱼受供应偏紧影响，价格可能继续高位运行；而甲鱼、带鱼因供应增加，价格或稳中略降。整体市场供需基本平衡，价格波动幅度有限。