据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年8月11日-8月17日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略降，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量8513头（653.15吨），环比减少2.75%；价格方面：生猪到杭价日均16.18元/公斤，下跌0.37%；白肉批发价日均18.87元/公斤，下跌1.31%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉36.39元/公斤，上涨1.99%；猪后腿肉28.24元/公斤，下跌1.33%；猪大排37.02元/公斤，上涨0.38%；猪无骨夹心肉29.71元/公斤，下跌1.23%；猪肋条肉37.52元/公斤，上涨0.40%。

二、蔬菜交易量略降，整体批发均价小幅上升，整体零售均价略涨。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3642.86吨，下跌2.71%，其中基地菜日均交易量1443.29吨，下跌2.71%；客菜日均交易量2199.57吨，下跌2.72%。17个蔬菜品种整体均价4.00元/公斤,上涨1.27%。涨平跌统计：10涨7跌。其中，涨幅较大的为：芹菜5.47元/公斤，上涨10.95%；大白菜1.79元/公斤，上涨10.49%；青菜2.96元/公斤，上涨10.45%。跌幅较大的为：菠菜9.91元/公斤，下跌7.12%；冬瓜1.19元/公斤，下跌5.56%；小白菜2.77元/公斤，下跌5.46%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价9.91元/公斤，上涨2.16%。涨平跌统计：20涨8跌。其中，涨幅较大的为：莴苣笋8.04元/公斤，上涨16.02%；菠菜14.49元/公斤，上涨15.00%；花菜10.01元/公斤，上涨10.73%。跌幅较大的为：茭白13.46元/公斤，下跌5.81%；四季豆14.44元/公斤，下跌3.60%；土豆4.76元/公斤，下跌2.66%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略涨，零售价略降，整体市场水平稳定。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.39元/公斤，上涨4.02%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.97元/公斤，下跌0.27%；鸭蛋16.14元/公斤，下跌2.36%。

四、水产交易量上涨，批发水产品整体均价小幅上升，零售家常水产品整体均价略涨。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3678.30吨，日均交易量525.47吨，上涨13.48%。8个水产品种整体均价46.13元/公斤，上涨1.90%。涨平跌统计：4涨1平3跌。其中：银鲳80.00元/公斤，上涨12.00%；小黄鱼70.00元/公斤，上涨1.66%；带鱼32.00元/公斤，下跌5.08%；鲫鱼30.00元/公斤，下跌3.67%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价63.40元/公斤，上涨0.71%。涨平跌统计：8涨3跌。其中：草鱼32.28元/公斤，上涨16.12%；鲳鱼48.67元/公斤，上涨5.14%；带鱼45.15元/公斤，下跌8.60%；小黄鱼39.97元/公斤，下跌7.41%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：预计下周杭州市猪肉零售价格整体以稳中调整为主。部分品类受供应偏紧影响或小幅上涨，而需求偏弱的品类可能出现价格微幅回落，整体呈现涨跌互现、波动收窄的趋势。

蔬菜：预计未来7天杭州市蔬菜零售价格整体以小幅调整为主。部分叶类菜如菠菜受高温天气影响，供应偏紧，价格仍有上行压力；莴苣笋、花菜等延续前期涨势后或趋于平稳。茭白、四季豆等水生类和豆类蔬菜因供应恢复，价格可能继续回落，市场整体呈现结构性分化走势。

禽蛋：近期禽蛋市场供应充足，消费需求相对平稳，预计下周杭州市禽蛋零售价格整体将以稳为主，波动幅度较小。鸡蛋和鸭蛋价格受市场供需调整影响，或呈现小幅整理态势。

水产：预计下周杭州市水产零售价格整体呈现调整态势。部分品种受供应减少影响，价格仍有支撑，但终端消费需求对价格上涨形成一定抑制，市场在供需动态中逐步寻求平衡。