据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年8月18日-8月24日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量上涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量8979头（687.67吨），环比增加5.48%；价格方面：生猪到杭价日均16.13元/公斤，下跌0.31%；白肉批发价日均18.6元/公斤，下跌1.43%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉35.10元/公斤，下跌2.09%；猪后腿肉27.50元/公斤，下跌2.96%；猪大排37.16元/公斤，上涨0.38%；猪无骨夹心肉29.66元/公斤，下跌0.17%；猪肋条肉37.18元/公斤，下跌0.91%。

二、蔬菜交易量略降，整体批发均价上涨，整体零售均价略涨。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3620.71吨，下跌0.61%，其中基地菜日均交易量1417.14吨，下跌1.81%；客菜日均交易量2203.57吨，上涨0.18%。17个蔬菜品种整体均价4.32元/公斤,上涨8.00%。涨平跌统计：16涨1平。其中，涨幅较大的为：包心菜2.11元/公斤，上涨18.54%；菠菜11.71元/公斤，上涨18.16%；芹菜6.16元/公斤，上涨12.61%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.16元/公斤，上涨2.83%。涨平跌统计：20涨1平7跌。其中，涨幅较大的为：丝瓜11.24元/公斤，上涨18.07%；花菜11.01元/公斤，上涨9.99%；莴苣笋8.57元/公斤，上涨9.87%。跌幅较大的为：四季豆14.05元/公斤，下跌2.70%；土豆4.76元/公斤，下跌2.06%；生姜18.38元/公斤，下跌2.03%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略涨，零售价略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.51元/公斤，上涨1.74%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.80元/公斤，上涨0.09%；鸭蛋16.12元/公斤，下跌1.41%。

四、水产交易量略涨，批发水产品整体均价小幅下降，零售家常水产品整体均价略降。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3714.85吨，日均交易量530.69吨，上涨0.99%。8个水产品种整体均价45.27元/公斤，下跌1.86%。涨平跌统计：2涨2平4跌。其中：花鲈34.29元/公斤，上涨7.14%；带鱼33.14元/公斤，上涨3.57%；小黄鱼64.29元/公斤，下跌8.16%；鲫鱼28.86元/公斤，下跌3.81%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价62.73元/公斤，下跌1.06%。涨平跌统计：5涨6跌。其中：带鱼46.38元/公斤，上涨2.72%；甲鱼75.17元/公斤，上涨1.70%；草鱼29.36元/公斤，下跌9.05%；鳊鱼36.49元/公斤，下跌5.20%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：预计下周杭州市猪肉零售价格整体以稳中偏弱运行为主，受消费需求季节性回落影响，多数品类价格或延续调整态势，但调整幅度有限，市场整体处于供需平衡状态。

蔬菜：预计下周杭州市蔬菜零售价格整体以稳为主，部分品种或小幅调整。受前期价格上涨影响，丝瓜、花菜等叶菜类供应有望增加，价格可能出现回落；而耐储类蔬菜如土豆、生姜价格趋稳，市场需求平稳，整体菜价波动幅度不大。

禽蛋：预计未来七天杭州市禽蛋零售价格整体以稳为主。鸡蛋供应相对均衡，需求平稳，价格波动幅度较小；鸭蛋受前期价格调整影响，市场逐步消化，跌幅趋缓，整体呈现温和整理态势。

水产：预计下周杭州市水产零售价格整体呈现稳中有降趋势。部分品种如带鱼、甲鱼因供应偏紧或成本支撑，价格或小幅波动，而草鱼、鳊鱼等淡水产品供应充足，市场需求相对平稳，价格仍有下行压力。市场整体处于供应充足、需求稳定的平衡状态，价格波动幅度有限。