据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年8月25日-8月31日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量9046头（693.91吨），环比增加0.74%；价格方面：生猪到杭价日均16元/公斤，下跌0.81%；白肉批发价日均18.47元/公斤，下跌0.70%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉34.90元/公斤，下跌0.57%；猪后腿肉27.72元/公斤，上涨0.80%；猪大排37.23元/公斤，上涨0.19%；猪无骨夹心肉29.19元/公斤，下跌1.58%；猪肋条肉36.96元/公斤，下跌0.59%。

二、蔬菜交易量小幅上升，整体批发均价上涨，整体零售均价略涨。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3709吨，上涨2.44%，其中基地菜日均交易量1413.86吨，下跌0.23%；客菜日均交易量2295.14吨，上涨4.16%。17个蔬菜品种整体均价4.67元/公斤,上涨8.10%。涨平跌统计：16涨1跌。其中，涨幅较大的为：青菜4.75元/公斤，上涨50.32%；小白菜4.07元/公斤，上涨44.84%；冬瓜1.42元/公斤，上涨15.45%；连续高温，基地菜明显减少，无法种植，导致价格明显上涨。跌幅较大的为：花菜5.88元/公斤，下跌2.16%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.31元/公斤，上涨1.48%。涨平跌统计：22涨6跌。其中，涨幅较大的为：黄瓜8.49元/公斤，上涨13.50%；青菜7.18元/公斤，上涨13.25%；四季豆15.57元/公斤，上涨10.82%。跌幅较大的为：丝瓜9.35元/公斤，下跌16.81%；毛豆9.54元/公斤，下跌2.45%；青尖椒13.26元/公斤，下跌1.78%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略降，零售价略有波动。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.50元/公斤，下跌0.19%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.62元/公斤，下跌1.67%；鸭蛋16.40元/公斤，上涨1.74%。

四、水产交易量小幅下降，批发水产品整体均价小幅下降，零售家常水产品整体均价略降。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3604.60吨，日均交易量514.94吨，下跌2.97%。8个水产品种整体均价43.95元/公斤，下跌2.92%。涨平跌统计：4涨4跌。其中：带鱼38.29元/公斤，上涨15.52%；花鲈38.29元/公斤，上涨11.67%；小黄鱼54.57元/公斤，下跌15.11%；银鲳66.86元/公斤，下跌13.97%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价62.24元/公斤，下跌0.40%。涨平跌统计：5涨6跌。其中：鳊鱼39.07元/公斤，上涨7.07%；鲫鱼37.75元/公斤，上涨2.95%；草鱼26.20元/公斤，下跌5.52%；墨鱼65.46元/公斤，下跌2.96%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：预计下周杭州市猪肉零售价格整体以小幅调整为主。部分品类受供应稳定及需求温和影响，价格或延续稳中有降趋势，而适销部位因消费偏好支撑，可能出现小幅回升。市场整体供需关系较为平衡，价格波动幅度有限。

蔬菜：预计下周杭州市蔬菜零售价格整体以稳为主，部分品种或小幅调整。受季节性供应变化影响，叶菜类价格可能有所波动，而茄果类则趋于平稳。市场供需关系总体均衡，价格大幅涨跌的可能性较低。

禽蛋：预计未来一周杭州市禽蛋零售价格总体以小幅调整为主。鸡蛋价格可能略有回升，市场供需处于动态平衡状态；鸭蛋因暑期消费需求相对稳定，价格维持温和波动，整体走势较为平稳。

水产：预计未来7天杭州市水产零售价格整体以稳为主。部分品类因供应调整或呈现小幅波动，但市场整体供需关系较为平衡，价格大幅上涨或下跌的可能性较低。