据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年12月1日-12月7日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量11260头（861.05吨），环比增加0.21%；价格方面：生猪到杭价日均14.21元/公斤，下跌1.11%；白肉批发价日均15.78元/公斤，下跌1.62%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉31.11元/公斤，下跌1.21%；猪后腿肉26.04元/公斤，下跌1.14%；猪大排35.12元/公斤，上涨0.75%；猪无骨夹心肉26.12元/公斤，上涨1.91%；猪肋条肉36.59元/公斤，下跌0.19%。

二、蔬菜交易量下跌，整体批发均价小幅上升，整体零售均价略涨。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3256.86吨，下跌4.60%，其中基地菜日均交易量1132吨，上涨3.16%；客菜日均交易量2124.86吨，下跌8.28%。17个蔬菜品种整体均价5.64元/公斤,上涨0.36%。涨平跌统计：8涨9跌。其中，涨幅较大的为：芹菜7.51元/公斤，上涨5.03%；冬瓜2.61元/公斤，上涨4.82%；花菜5.99元/公斤，上涨4.54%。跌幅较大的为：小白菜2.26元/公斤，下跌11.72%；青菜2.51元/公斤，下跌4.56%；四季豆12.36元/公斤，下跌3.96%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价12.34元/公斤，上涨1.40%。涨平跌统计：17涨1平10跌。其中，涨幅较大的为：豇豆15.77元/公斤，上涨9.21%；胡萝卜7.13元/公斤，上涨7.70%；黄瓜11.60元/公斤，上涨7.61%。跌幅较大的为：青菜5.72元/公斤，下跌8.19%；莴苣笋9.78元/公斤，下跌7.74%；菠菜15.38元/公斤，下跌4.00%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略涨，零售价略降,整体市场价格稳定。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.60元/公斤，上涨3.91%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.88元/公斤，下跌0.82%；鸭蛋16.33元/公斤，下跌0.55%。

四、水产交易量略降，批发水产品整体均价持平，零售家常水产品整体均价略涨。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量2979.75吨，日均交易量425.68吨，下跌1.72%。8个水产品种整体均价40.38元/公斤，持平。涨平跌统计：8平。其中：大黄鱼50.00元/公斤；小黄鱼48.00元/公斤；银鲳62.00元/公斤。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价65.29元/公斤，上涨0.26%。涨平跌统计：5涨6跌。其中：小黄鱼47.88元/公斤，上涨7.14%；带鱼42.27元/公斤，上涨5.49%；鳊鱼34.11元/公斤，下跌7.84%；鲫鱼35.01元/公斤，下跌2.10%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期猪肉零售价格整体呈现小幅调整态势，部分品类价格波动明显。随着季节性消费需求逐步释放，市场供需关系趋于平衡，养殖端出栏节奏稳定，终端市场供应充足。预计下周零售价格将保持温和波动，大幅涨跌可能性较小，各类猪肉价格运行总体平稳。

蔬菜：近期，部分蔬菜零售价出现结构性调整，耐储类品种价格稳中有升，叶菜类受供应增加影响呈回落态势。预计下周整体菜价将延续分化走势，供需关系总体平衡，价格波动趋于平缓。

禽蛋：近期禽蛋零售价格略有回落，市场供应稳定，需求端未见明显增长。随着季节性消费逐步调整，预计下周杭州市禽蛋零售价格将保持平稳运行，波动幅度有限，整体维持在现有水平附近。

水产：近期水产零售价格呈现分化态势，小黄鱼、带鱼受需求回升和捕捞量减少影响，价格延续上涨趋势；鳊鱼、鲫鱼因供应充足，价格有所回落。预计下周整体价格将逐步趋于平稳，涨跌幅度收窄，市场供需关系保持动态平衡。