据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2026年8月31日-2026年9月6日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略涨，猪肉零售价格略有波动。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量9655头（737.99吨），环比增加1.10%；价格方面：生猪到杭价日均13.58元/公斤，上涨1.04%；白肉批发价日均15.73元/公斤，上涨0.25%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉29.89元/公斤，下跌4.63%；猪后腿肉23.59元/公斤，上涨0.30%；猪大排31.77元/公斤，下跌4.82%；猪无骨夹心肉24.28元/公斤，下跌0.86%；猪肋条肉29.95元/公斤，下跌8.63%。

二、蔬菜交易量上涨，整体批发均价小幅上升，整体零售均价略涨，整体市场价格稳定。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量4245.86吨，上涨5.34%，其中基地菜日均交易量1696.29吨，上涨7.23%；客菜日均交易量2549.57吨，上涨4.12%。17个蔬菜品种整体均价4.14元/公斤,上涨0.49%。涨平跌统计：7涨2平8跌。其中，涨幅较大的为：菠菜10.75元/公斤，上涨10.26%；萝卜1.67元/公斤，上涨4.38%；小白菜3.59元/公斤，上涨2.57%。跌幅较大的为：西红柿4.16元/公斤，下跌7.35%；青菜3.7元/公斤，下跌7.27%；冬瓜1.6元/公斤，下跌5.33%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.72元/公斤，上涨1.23%。涨平跌统计：17涨11跌。其中，涨幅较大的为：豇豆14.36元/公斤，上涨17.61%；胡萝卜5.46元/公斤，上涨7.27%；蒜苔18.33元/公斤，上涨6.51%。跌幅较大的为：长瓜9.04元/公斤，下跌14.15%；毛豆9.08元/公斤，下跌7.16%；小白菜7.13元/公斤，下跌6.43%。

三、禽蛋交易量持平，批发价略降，零售价略涨，整体市场价格稳定。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋11.10元/公斤，下跌4.07%；鸭蛋12.70元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋14.35元/公斤，上涨8.96%；鸭蛋16.89元/公斤，上涨1.87%。

四、水产交易量小幅上升，批发水产品整体均价略降，零售家常水产品整体均价略涨，整体市场价格稳定。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3351.75吨，日均交易量478.82吨，上涨0.70%。8个水产品种整体均价39.38元/公斤，下跌1.77%。涨平跌统计：5平3跌。其中：大黄鱼48.00元/公斤，下跌4.55%；银鲳54.00元/公斤，下跌4.06%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价70.28元/公斤，上涨1.68%。涨平跌统计：7涨4跌。其中：鲳鱼63.49元/公斤，上涨25.75%；甲鱼68.31元/公斤，上涨5.22%；带鱼67.93元/公斤，下跌3.71%；小黄鱼42.77元/公斤，下跌3.19%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：下周杭州市猪肉零售价格整体延续分化走势，全精肉、大排及肋条肉价格预计继续小幅回落，后腿肉保持相对稳定，无骨夹心肉趋于平稳。供需关系总体平衡，养殖端出栏节奏有序，市场交易活跃度适中，价格波动幅度收窄。

蔬菜：下周杭州市蔬菜零售价格整体趋于平稳。豇豆、蒜苔等前期上涨品种供应逐步改善，涨势放缓；长瓜、小白菜等叶菜类随着天气转凉，产区供应恢复，价格回落态势有望延续。各类蔬菜供需关系正向平衡调整。

禽蛋：下周杭州市禽蛋零售价格总体呈温和上涨趋势。受中秋备货需求逐步释放、产蛋率季节性调整及饲料成本支撑影响，鸡蛋与鸭蛋价格均延续小幅上行态势，但涨幅趋缓，市场供需保持基本平衡，终端采购节奏平稳有序。

水产：下周杭州市水产零售价格整体呈现分化走势：鲳鱼与甲鱼价格延续上行趋势，受季节性需求提升及供应节奏调整影响；带鱼和小黄鱼价格趋于回落，供应量增加叠加消费偏好阶段性转移，推动价格温和下行。各类品种价格波动均在合理区间内运行。